Roti Sai Mai (Thailändische Zuckerwatte-Crêpes)
Eine berühmte thailändische Spezialität aus Ayutthaya, bei der feine, handgezogene Zuckerwatte-Fäden (Sai Mai) in hauchdünne, oft mit Pandan aromatisierte Pfannkuchen (Roti) gewickelt werden. Ein buntes, süßes Street-Food-Erlebnis für Zuhause.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung des Teigs
-
1
Zutaten vermengen
Vermische das Weizenmehl und das Salz in einer Schüssel. Gib nach und nach das Wasser sowie den Pandan-Extrakt hinzu.
-
2
Glatt rühren
Rühre die Mischung mit einem Schneebesen kräftig durch, bis ein glatter, klümpchenfreier und sehr dünnflüssiger Teig entsteht (ähnlich wie Crêpe-Teig).
Ausbacken der Roti
-
3
Pfanne erhitzen
Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe und bestreiche sie hauchdünn mit etwas Pflanzenöl.
-
4
Teig auftragen
Gib eine kleine Kelle Teig in die Pfanne und schwenke sie sofort, damit sich der Teig hauchdünn auf dem Boden verteilt. Alternativ kann der Teig mit einem Pinsel dünn aufgetupft werden.
-
5
Backen
Backe den Fladen nur kurz (ca. 30-45 Sekunden), bis er fest wird und sich vom Rand löst. Er soll weich bleiben und keine Farbe annehmen. Wende ihn nicht, sondern nimm ihn vorsichtig heraus.
-
6
Abkühlen
Staple die fertigen Rotis auf einem Teller und decke sie mit einem Tuch ab, damit sie weich und geschmeidig bleiben.
Servieren
-
7
Rollen
Nimm einen warmen Roti-Fladen, platziere eine großzügige Portion der faserigen Zuckerwatte (Sai Mai) in der Mitte und rolle den Fladen fest zusammen. Genieße ihn direkt aus der Hand.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Roti_sai_mai_2.jpg - Foto: Takeaway - CC BY-SA 3.0
@rezeptwissen-redaktion
Importbild - Roti_sai_mai.jpg - Foto: Takeaway - CC BY-SA 3.0
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Dadar Gulung (Indonesische Pandan-Kokos-Rollen)
Ein farbenfrohes indonesisches Dessert aus hauchdünnen, mit aromatischem Pandan gefärbten Pfannkuchen, die mit einer saftigen Mischung aus süßem Palmzucker und geraspelter Kokosnuss gefüllt sind.
Zom (Jemenitische Joghurtsuppe)
Eine traditionelle, wärmende Joghurtsuppe der jemenitischen Juden, die oft zum Fastenbrechen an Jom Kippur serviert wird. Sie ist wohltuend, leicht säuerlich und wird klassisch mit weichem Brot wie Challah oder Kubaneh zum Tunken gegessen.
Zeppole (Italienische Teigkrapfen)
Traditionelle italienische, frittierte Teigringe aus luftigem Brandteig. Sie sind außen wunderbar knusprig und innen herrlich zart. Klassischerweise werden sie mit einer üppigen Haube aus Konditorcreme versehen und mit einer süßen Amarenakirsche gekrönt – ein festlicher Genuss, der in Italien besonders zum St.-Josefs-Tag zelebriert wird.
Yucatecan Salbutes (Knusprige Maistortilla-Puffer)
Salbutes sind ein beliebter Antojito (Snack) von der Halbinsel Yucatán und aus Belize. Im Gegensatz zu Tostadas werden diese handgeformten Maistortillas kurz frittiert, bis sie sich luftig aufblähen, aber innen noch leicht weich bleiben. Traditionell werden sie mit zartem Putenfleisch, Avocado und eingelegten roten Zwiebeln serviert.
Yayla Çorbası (Türkische Joghurtsuppe)
Eine klassische türkische Joghurtsuppe, auch als 'Almensuppe' bekannt. Diese cremige und wärmende Suppe wird traditionell mit Reis, Joghurt und feinen Kräutern zubereitet. Ein Hauch von Minzbutter verleiht ihr den charakteristischen, leicht säuerlichen und erfrischenden Geschmack.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!