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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Schwedische Kalbssülze (Kalvsylta) - Der Klassiker für das Smörgåsbord

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Kalbsfleisch 1.212 kcal
Menge
1 kg
🔗 Kalbfleisch, mager, roh Frida_DK Auto 93%

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Wasser 0 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
1 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Pimentkorn –
Menge
5 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Pfefferkorn 1 kcal
Menge
5 Stück (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz 0 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Meersalz BLS

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Essig 4 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Branntweinessig BLS

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Gelatine 1.023 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Gelatine/Speisegelatine BLS

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Gesamt (8 Portionen) 2.280 kcal ≈ 285 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.203 kJ 9.621 kJ
Energie (Kilokalorien) 285 kcal 2.279 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 299 g 2.394 g
Protein (Nx6,25) 55,3 g 442 g
Fett 6,6 g 52,9 g
Alkohol (Ethanol) 0,002 g 0,01 g
Rohasche 1,8 g 14,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,82 g 6,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,25 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,15 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 0,44 µg 3,5 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,16 µg 1,2 µg
Beta‑Carotin 2,4 µg 18,9 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,0 µg 16,0 µg
Vitamin D 0,25 µg 2,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,20 mg 1,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,001 mg 0,006 mg
Beta-Tocopherol 0 mg 0,000 mg
Gamma-Tocopherol 0,003 mg 0,03 mg
Delta-Tocopherol 0 mg 0,000 mg
Vitamin K 0,09 µg 0,70 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,09 µg 0,70 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,005 mg 0,04 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,14 mg
Niacin-Äquivalent 0,001 mg 0,008 mg
Niacin 0,03 mg 0,21 mg
Pantothensäure 0,02 mg 0,16 mg
Vitamin B6 2,3 µg 18,7 µg
Biotin 0,003 µg 0,02 µg
Folat-Äquivalent 3,7 µg 29,7 µg
Folat 0,007 µg 0,06 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,6 µg 13,0 µg
Vitamin C 1,9 mg 15,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,4 g 10,9 g
Natrium 546 mg 4.364 mg
Chlorid 731 mg 5.852 mg
Kalium 28,2 mg 226 mg
Calcium 78,0 mg 624 mg
Magnesium 32,3 mg 258 mg
Phosphor 3,9 mg 31,4 mg
Schwefel 0,34 mg 2,7 mg
Eisen 0,25 mg 2,0 mg
Zink 0,10 mg 0,83 mg
Iodid 3,6 µg 29,0 µg
Kupfer 4,0 µg 31,8 µg
Mangan 4,3 µg 34,6 µg
Fluorid 0,01 µg 0,09 µg
Chrom 0,14 µg 1,1 µg
Molybdän 0,13 µg 1,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,15 g 1,2 g
Zitronensäure 0,000 g 0,003 g
Milchsäure 0,001 g 0,005 g
Äpfelsäure 0,002 g 0,01 g
Weinsäure 0,004 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,000 g 0,002 g
Glucose 0,000 g 0,001 g
Fructose 0,000 g 0,001 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,60 g 4,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,01 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,008 g 0,06 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,007 g 0,05 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,001 g 0,009 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,04 g 0,32 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,01 g 0,09 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,02 g 0,15 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,02 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,01 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0 g 0,000 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,004 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 5,1 g 40,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 5,6 g 44,6 g
Alanin 3,2 g 25,9 g
Arginin 2,5 g 20,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,9 g 15,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,4 g 27,5 g
Glycin 8,3 g 66,8 g
Histidin 0,21 g 1,7 g
Isoleucin 0,51 g 4,1 g
Leucin 0,94 g 7,5 g
Lysin 1,5 g 11,7 g
Methionin 0,26 g 2,0 g
Phenylalanin 0,68 g 5,4 g
Prolin 4,9 g 39,3 g
Serin 1,2 g 9,6 g
Threonin 0,63 g 5,0 g
Tyrosin 0,04 g 0,33 g
Valin 0,89 g 7,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.