Shikanjvi – Indische Gewürz-Limonade
Ein traditionelles, belebendes Erfrischungsgetränk aus Nordindien und Pakistan, auch bekannt als Shikanji oder Shikanjbeen. Diese einzigartige Limonade vereint spritzige Zitrusfrische mit einer harmonischen Balance aus Süße und herzhaften Gewürzen wie Kreuzkümmel, Salz und Safran – der perfekte Durstlöscher für heiße Tage.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Zitronen vorbereiten
Rolle die Zitronen mit leichtem Druck auf der Arbeitsfläche, um die Saftausbeute zu maximieren. Halbiere sie anschließend und presse den Saft frisch aus.
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2
Zuckerbasis herstellen
Löse den Zucker in einer kleinen Menge warmem Wasser auf, bis keine Kristalle mehr zu sehen sind. Dies verhindert, dass sich der Zucker später am Boden absetzt.
- 💡 Für eine schnellere Variante kann auch Puderzucker oder einfacher Zuckersirup verwendet werden.
Zubereitung & Servieren
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3
Mischen
Gib den Zitronensaft, das aufgelöste Zuckerwasser, das Kreuzkümmelpulver, das Salz, den Pfeffer und (falls gewünscht) den Safran in eine große Karaffe.
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4
Aufgießen
Fülle die Mischung mit dem kalten Wasser oder gekühltem Mineralwasser auf und rühre alles kräftig um, bis sich die Gewürze gut verteilt haben.
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5
Anrichten
Fülle hohe Gläser reichlich mit Eiswürfeln. Gieße die Limonade darüber und garniere jedes Glas mit frischen Minzblättern und einer Zitronenscheibe.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Shikanji-_served_with_pomegranate,grated_apple_and_mint.jpg - Foto: Kanikatwl - CC BY-SA 4.0
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