Ube Macapuno
Ein beliebtes philippinisches Dessert, das die klassische Geschmackskombination aus süßer, erdiger violetter Yamswurzel (Ube) und dem weichen, geleeartigen Fruchtfleisch der Macapuno-Kokosnuss vereint. Dieser cremige, farbenfrohe Salat wird traditionell gekühlt serviert und ist ein Highlight auf jedem Fest.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Zutaten abtropfen lassen
Lass die Macapuno-Streifen und, falls verwendet, Nata de Coco oder Kaong gut in einem Sieb abtropfen, damit das Dessert später nicht wässrig wird.
Zubereitung
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2
Basis vermengen
Gib die Ube Halaya zusammen mit den abgetropften Macapuno-Streifen in eine große Schüssel und vermenge beide Zutaten grob miteinander.
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3
Creme unterheben
Hebe die gezuckerte Kondensmilch und den Allzweckrahm vorsichtig unter die Ube-Macapuno-Mischung. Rühre alles gründlich durch, bis eine gleichmäßige, dicke und cremige Konsistenz entsteht.
Kühlen und Servieren
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4
Kaltstellen
Decke die Schüssel ab und stelle den Dessertsalat für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. So können sich die Aromen optimal verbinden und das Dessert wird erfrischend kalt.
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5
Anrichten
Serviere den Ube Macapuno in kleinen Dessertschalen oder für eine besonders authentische Präsentation direkt in einer halbierten Kokosnussschale.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Lychee,_mango,_macapuno_coconut_string,_nata_de_coco,_jackfruit.jpg - Foto: Lou Stejskal - CC BY 2.0
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