Afghanische Schokoplätzchen (Afghans)
Diese traditionellen neuseeländischen Kekse sind eine köstliche Kombination aus zartschmelzendem Schokoteig und knusprigen Cornflakes. Gekrönt mit einer dunklen Schokoladenglasur und einer Walnusshälfte, sind sie ein echter Klassiker der Südsee-Backkunst.
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Zubereitung
Teigzubereitung
-
1
Butter und Zucker schaumig schlagen
Schlage die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in einer Rührschüssel für einige Minuten hell-cremig auf.
-
2
Trockene Zutaten hinzufügen
Siebe das Mehl und den Kakao direkt zur Buttermischung und rühre beides kurz unter, bis ein homogener Teig entsteht.
-
3
Cornflakes unterheben
Hebe die Cornflakes vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Masse, sodass sie gleichmäßig verteilt sind, aber nicht komplett zerbröseln.
Backen
-
1
Kekse formen
Nimm jeweils einen gehäuften Esslöffel Teig ab und forme kleine Kugeln. Setze diese mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech.
-
2
Im Ofen backen
Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15 Minuten. Sie sollten fest werden, aber nicht zu dunkel backen.
-
3
Abkühlen lassen
Lasse die Kekse erst kurz auf dem Blech fest werden und lege sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
Glasieren und Garnieren
-
1
Glasur vorbereiten
Schmelze die Schokolade zusammen mit dem Kokosfett im Wasserbad, bis eine glatte, glänzende Glasur entsteht.
-
2
Verzieren
Gib einen Klecks Glasur auf jeden abgekühlten Keks und drücke sofort eine Walnusshälfte in die Mitte. Lasse die Glasur fest werden, bevor du die Kekse servierst.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Foto: Mike Dickison (CC BY 4.0)
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