Hausgemachte E.L. Fudge Kekse (Elfen-Sandwiches)
Eine detailgetreue Nachbildung der berühmten amerikanischen Keebler-Klassiker. Knusprige Shortbread-Kekse in Elfenform, gefüllt mit einer herrlich cremigen Schokoladen-Fudge-Füllung. Perfekt zum Eintunken in ein Glas kalte Milch.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Mürbeteig herstellen
-
1
Trockene Zutaten mischen
Siebe das Mehl und den Puderzucker in eine Schüssel und füge die Prise Salz hinzu.
-
2
Teig kneten
Gib die kalten Butterwürfel, das Eigelb und den Vanilleextrakt hinzu. Verarbeite alles zügig zu einem glatten Teig, entweder mit den Händen oder den Knethaken des Mixers.
- 💡 Knete nicht zu lange, damit der Teig beim Backen mürbe bleibt und nicht zäh wird.
-
3
Kühlen
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Ausstechen und Backen
-
1
Vorbereitung
Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
-
2
Formen
Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick aus. Steche Elfen-Motive oder Ovale aus und lege sie auf das Backblech.
- 💡 Wenn du keine Elfenform hast, kannst du mit einem Zahnstocher kleine Gesichter in die Ovale ritzen.
-
3
Backvorgang
Backe die Kekse für 10-12 Minuten, bis die Ränder ganz leicht goldbraun werden. Lasse sie anschließend vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.
Fudge-Füllung und Fertigstellung
-
1
Creme anrühren
Schlage die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Kakao cremig auf. Füge die Sahne hinzu, bis eine streichfeste, glänzende Masse entsteht.
-
2
Zusammensetzen
Bestreiche die Unterseite eines Kekses großzügig mit der Schokoladencreme und drücke einen zweiten Keks vorsichtig als Deckel darauf.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
E L Fudge Cookies Double Stuffed Variety – Foto: Larry D. Moore (CC BY 4.0)
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