Klassischer Amerikanischer Whoopie Pie
Zwei wunderbar weiche, schokoladige Gebäckstücke, gefüllt mit einer luftig-leichten Marshmallow-Creme. Dieser US-Klassiker ist eine verführerische Mischung aus Keks und Kuchen und ein absolutes Muss für Naschkatzen.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung & Teig
-
1
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
-
2
Trockene Zutaten mischen
Siebe das Mehl, den Kakao, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel und vermische alles gründlich.
-
3
Butter und Zucker schaumig schlagen
Schlage die weiche Butter mit dem braunen Zucker ca. 3–5 Minuten lang hell-schaumig auf. Rühre anschließend das Ei und den Vanilleextrakt unter.
-
4
Teig fertigstellen
Rühre abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch unter die Buttermasse. Beginne und ende dabei mit der Mehlmischung, bis ein glatter, zäher Teig entsteht.
Backen
-
1
Portionieren
Setze mit einem Esslöffel oder einem kleinen Eisportionierer ca. 24 gleich große Teighäufchen mit ausreichend Abstand auf die Backbleche.
- 💡 Die Teighäufchen verlaufen beim Backen, lass also mindestens 5 cm Platz dazwischen.
-
2
Backvorgang
Backe die Whoopie-Schalen für ca. 10–12 Minuten im vorgeheizten Ofen. Sie sollten bei leichtem Druck elastisch nachgeben.
-
3
Abkühlen
Lasse die Schalen kurz auf dem Blech ruhen und hebe sie dann vorsichtig zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter.
Füllung & Fertigstellung
-
1
Creme zubereiten
Schlage für die Füllung die restliche Butter mit dem Puderzucker weiß-cremig auf. Hebe anschließend den Marshmallow-Fluff und etwas Vanille unter, bis die Masse standfest und luftig ist.
-
2
Zusammensetzen
Verteile die Füllung mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf der flachen Seite von 12 Gebäckstücken. Drücke jeweils eine zweite Schale vorsichtig darauf, sodass ein 'Sandwich' entsteht.
Nachgekocht 3
@rezeptwissen-redaktion
Whoopiepies1 – Foto: MachineKeebler (talk) (CC BY-SA 3.0)
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Whoopie pie with orange cream cheese buttercream, March 2009 – Foto: Joy (CC BY 2.0)
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Halloween Whoopie Pies on wire rack – Foto: Kristin Ausk (CC BY-SA 2.0)
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