Klassischer Bean Pie (Bohnen-Custard-Kuchen)
Ein überraschend cremiger und süßer Custard-Pie auf Basis von weißen Bohnen. Mit seiner feinen Zimt- und Muskatnote erinnert er geschmacklich an klassischen Süßkartoffel- oder Kürbiskuchen und besticht durch seine samtige Textur.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
-
2
Form vorbereiten
Kleide die Pie-Form mit dem Mürbeteig aus und drücke den Rand fest. Stelle die Form bis zur Verwendung kalt.
Füllung zubereiten
-
1
Bohnen pürieren
Püriere die abgetropften weißen Bohnen zusammen mit der weichen Butter im Mixer zu einer vollkommen glatten, cremigen Masse.
- 💡 Achte darauf, dass keine Bohnenstückchen mehr sichtbar sind, um die perfekte Custard-Textur zu erhalten.
-
2
Zutaten vermengen
Gib das Bohnenpüree in eine Rührschüssel. Rühre nacheinander den Zucker, die Eier, die Milch sowie Vanille, Zimt, Muskatnuss und Salz unter, bis eine homogene Masse entsteht.
Backen & Kühlen
-
1
Einfüllen und Backen
Gieße die Bohnenmischung vorsichtig in die vorbereitete Pie-Form. Backe den Pie im vorgeheizten Ofen für ca. 45-55 Minuten.
- 💡 Der Pie ist fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte bei vorsichtigem Rütteln nur noch ganz leicht wabbelt.
-
2
Auskühlen lassen
Lasse den Bean Pie vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen, bevor du ihn anschneidest, damit die Füllung fest werden kann.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Bean pie recipe – Foto: Nottyd (PUBLIC DOMAIN)
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