Amerikanischer Election Cake (Historischer Plum Cake)
Ein traditioneller, hefegetriebener Früchtekuchen aus der amerikanischen Kolonialzeit. Reichhaltig gefüllt mit in Brandy getränkten Rosinen, Korinthen und exotischen Gewürzen, wurde dieser 'Plum Cake' ursprünglich gefeiert, um Wähler zu den Urnen zu locken. Ein Stück Geschichte mit tiefer, malziger Süße durch Melasse.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Früchte vorbereiten
Weiche die Rosinen, Korinthen und das Zitronat mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) im Brandy ein, damit sie sich voll saugen und aromatisch werden.
-
2
Hefe aktivieren
Löse die Hefe und einen Teelöffel Zucker in der lauwarmen Milch auf und lasse die Mischung ca. 10 Minuten stehen, bis sie schäumt.
Teigzubereitung
-
3
Teig kneten
Gib das Mehl, die weiche Butter, den restlichen Zucker, Melasse, Eier, die Gewürze und die Hefemilch in eine große Schüssel. Verknete alles gründlich zu einem glatten, elastischen Teig.
-
4
Früchte unterheben
Arbeite die eingeweichten Früchte (inklusive eventueller Restflüssigkeit) vorsichtig aber gleichmäßig unter den Teig.
-
5
Erstes Gehen
Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort ca. 1,5 bis 2 Stunden gehen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Backen
-
6
Formen
Fette deine Backform gut ein. Knete den Teig kurz durch, gib ihn in die Form und lasse ihn abgedeckt nochmals 30-45 Minuten gehen.
-
7
Backen
Heize den Ofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe den Kuchen für ca. 50-60 Minuten. Mache die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist.
-
8
Abkühlen
Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt. Er schmeckt oft am besten, wenn er einen Tag durchgezogen ist.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Plum_cake_08_ies.jpg - Foto: Frank Vincentz - CC BY-SA 3.0
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Original Holländischer Kerststol – Der weihnachtliche Mandelstollen
Ein traditionelles niederländisches Weihnachtsbrot aus schwerem Hefeteig, reich gefüllt mit Trockenfrüchten und einem kernigen Kern aus Amandelspijs (Mandelpaste). Perfekt für das Festtagsfrühstück.
Medivnyk - Traditioneller Ukrainischer Honigkuchen
Ein herrlich aromatischer, gewürzter Honigkuchen aus der Ukraine, der besonders durch die Verwendung von Buchweizenhonig seinen charakteristischen, tiefen Geschmack erhält. Dieser Kuchen, oft auch als Medovyk bekannt, bleibt lange saftig und schmeckt am besten, wenn er ein paar Tage durchziehen darf.
Traditioneller britischer Christmas Pudding (Plum Pudding)
Ein tiefdunkler, reichhaltiger Festtags-Pudding aus edlen Trockenfrüchten, Gewürzen und Brandy. Dieses Herzstück der britischen Weihnachtstradition wird klassisch gedämpft und reift über Wochen, um sein volles Aroma zu entfalten.
Klassischer Englischer Plum Cake (Traditioneller Früchtekuchen)
Ein prachtvoller, dunkler Festtagskuchen nach historischem Vorbild. Entgegen der modernen Erwartung enthält dieser Klassiker keine frischen Pflaumen, sondern eine Fülle an aromatischen Trockenfrüchten, die im 17. Jahrhundert allgemein als 'Plums' bezeichnet wurden.
Traditioneller Gekochter Rosinenkuchen (Boiled Raisin Cake)
Ein historischer, saftiger Kuchenklassiker, bei dem die Rosinen vor dem Backen mit Gewürzen in Wasser aufgekocht werden. Diese spezielle Zubereitungsmethode sorgt für eine unvergleichliche Feuchtigkeit und ein tiefes Aroma, wodurch der Kuchen oft ganz ohne Eier oder Milch auskommt.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!