Klassischer Key Lime Pie
Der offizielle Staatskuchen von Florida: Ein erfrischend säuerlicher Limettenkuchen mit einer cremigen Füllung aus gesüßter Kondensmilch und Eigelb auf einem knusprigen Graham-Cracker-Boden. Gekrönt mit einer feinen Sahnehaube ist er das perfekte Dessert für heiße Tage.
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Zubereitung
Vorbereitung des Bodens
-
1
Kekse zerkleinern
Heize den Ofen auf 175°C vor. Zerkleinere die Kekse fein, entweder in einer Küchenmaschine oder indem du sie in einen Gefrierbeutel gibst und mit einem Nudelholz zerdrückst.
-
2
Boden mischen und festdrücken
Vermische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker. Drücke die Masse fest in den Boden und an den Rand einer Pie-Form.
- 💡 Verwende den Boden eines Glases, um die Brösel gleichmäßig und fest anzudrücken.
-
3
Blindbacken
Backe den Boden für ca. 8-10 Minuten im Ofen, bis er leicht goldbraun ist und duftet. Lasse ihn anschließend vollständig abkühlen.
Zubereitung der Füllung
-
1
Eigelb aufschlagen
Schlage die Eigelbe in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen auf, bis sie hell und leicht schaumig sind.
-
2
Kondensmilch und Saft hinzufügen
Rühre die gesüßte Kondensmilch unter. Gib nach und nach den Limettensaft sowie den Limettenabrieb hinzu und rühre weiter, bis die Masse deutlich andickt.
-
3
Backen
Gieße die Füllung auf den vorgebackenen Boden. Backe den Pie für weitere 10-15 Minuten, bis die Füllung am Rand fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.
Kühlen und Servieren
-
1
Abkühlen und Kaltstellen
Lasse den Kuchen auf Zimmertemperatur abkühlen und stelle ihn anschließend für mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank.
-
2
Garnieren
Schlage die Sahne mit dem Vanillezucker steif. Garniere den gekühlten Pie kurz vor dem Servieren mit Tupfen aus Schlagsahne und frischen Limettenscheiben.
Nachgekocht 3
@rezeptwissen-redaktion
Keylimepiecut – Foto: Averette at English Wikipedia (CC BY 3.0)
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Key limepie – Foto: Peter Veldhuizen (PUBLIC DOMAIN)
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Florida Governor Bob Graham serving Key Lime Pie – Foto: Mark T. Foley (PUBLIC DOMAIN)
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