Klassisches Schawarma (Levantinisches Hähnchen-Wrap)
Zartes, in orientalischen Gewürzen mariniertes Hähnchenfleisch, das scharf angebraten und in weichem Fladenbrot mit frischem Gemüse und cremiger Tahini-Sauce serviert wird. Ein authentisches Street-Food-Erlebnis für zuhause.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Marinieren des Fleisches
-
1
Fleisch vorbereiten
Tupfe das Hähnchenfleisch trocken und schneide es in ca. 1 cm breite Streifen.
-
2
Marinade anrühren
Verrühre in einer großen Schüssel das Olivenöl mit Zitronensaft, gehacktem Knoblauch und allen Gewürzen zu einer sämigen Paste.
- 💡 Für ein intensiveres Aroma kannst du die Gewürze kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bevor du sie zum Öl gibst.
-
3
Einziehen lassen
Mische das Fleisch gründlich mit der Marinade, decke die Schüssel ab und lasse es für mindestens 2 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank ziehen.
Braten & Zubereitung
-
1
Scharf anbraten
Erhitze die Pfanne bei hoher Stufe. Brate das Fleisch in mehreren Portionen an, damit es nicht wässert, sondern schön braun und knusprig wird. Pro Ladung dauert dies etwa 6-8 Minuten.
-
2
Brot erwärmen
Erwärme die Fladenbrote kurz in einer sauberen Pfanne oder im Backofen, damit sie elastisch und weich werden.
Anrichten
-
1
Füllen
Bestreiche die Mitte jedes Fladenbrotes großzügig mit Joghurt oder Tahini-Sauce. Verteile das warme Fleisch, die Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Petersilie darauf.
-
2
Rollen
Schlage die Seiten des Brotes leicht ein und rolle es fest auf. Serviere das Schawarma sofort, solange das Fleisch noch heiß ist.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Shawarma preparation in central Aleppo, Syria – Foto: Vyacheslav Argenberg (CC BY 4.0)
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Shawarma, Rostov-on-Don, Russia – Foto: Vyacheslav Argenberg (CC BY 4.0)
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