Colin die Raupe – Der kultige Schokoladen-Rollenkuchen
Ein britischer Klassiker für jeden Kindergeburtstag: Eine saftige Schokoladen-Biskuitrolle, gefüllt mit zarter Schokoladen-Buttercreme und umhüllt von einer knackigen Vollmilch-Schokoladenglasur. Die charakteristische Dekoration mit bunten Schokolinsen und dem freundlichen Gesicht macht diesen Kuchen zum Star jeder Kaffeetafel.
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Zubereitung
Schokoladen-Biskuit backen
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1
Vorbereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
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2
Eimasse schlagen
Schlage die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz für mindestens 5 bis 8 Minuten auf, bis die Masse hell-cremig ist und ihr Volumen deutlich vergrößert hat.
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3
Trockene Zutaten unterheben
Siebe das Mehl, den Kakao und das Backpulver über die Eimasse. Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Teigschaber unter, um die Luftigkeit zu bewahren.
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4
Backen
Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech und backe ihn für ca. 10 bis 12 Minuten. Der Biskuit sollte bei Druck leicht zurückfedern.
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5
Rollen
Stürze den heißen Biskuit sofort auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch. Ziehe das Backpapier vorsichtig ab und rolle den Biskuit mitsamt dem Tuch von der Längsseite her eng auf. Lasse die Rolle vollständig auskühlen.
Füllung und Montage
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1
Buttercreme zubereiten
Schlage die weiche Butter hellweiß auf. Gib den Puderzucker, Kakao und die Milch hinzu und rühre alles zu einer glatten, spritzfähigen Creme.
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2
Füllen
Rolle den ausgekühlten Biskuit vorsichtig wieder auf. Bestreiche ihn gleichmäßig mit der Schokoladen-Buttercreme, wobei du am Rand ca. 1 cm Platz lässt.
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3
Formen
Rolle den Kuchen ohne das Tuch wieder fest auf. Lege die Rolle mit der Nahtstelle nach unten auf eine Platte und stelle sie für mindestens 30 Minuten kalt.
Glasur und Dekoration
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1
Glasur vorbereiten
Schmelze die Vollmilchkuvertüre zusammen mit dem Kokosfett im Wasserbad. Rühre die Mischung glatt, bis sie glänzt.
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2
Überziehen
Gieße die Glasur über die kalte Biskuitrolle und streiche sie glatt, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
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3
Dekorieren
Verteile die bunten Schokolinsen auf dem noch feuchten Guss. Lasse die Glasur fest werden.
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4
Gesicht und Füße
Schmelze die weiße Kuvertüre. Spritze kleine Kreise auf Backpapier für die Füße und forme eine größere Scheibe für das Gesicht. Zeichne nach dem Erhärten mit etwas dunkler Schokolade Augen und Mund auf. Klebe die Elemente mit einem Klecks geschmolzener Schokolade an die fertige Raupe.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Caterpillar chocolate cake (8367463320) – Foto: Ben Sutherland from Crystal Palace, London, UK (CC BY 2.0)
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Colin the caterpillar cake – Foto: Ben Sutherland from Crystal Palace, London, UK (CC BY 2.0)
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