Bubur Cha Cha (Süßes Nyonya-Kokos-Dessert mit Sago und Süßkartoffeln)
Ein farbenfroher Klassiker der südostasiatischen Küche. Dieses aromatische Dessert kombiniert zarte Süßkartoffel- und Taro-Würfel mit durchscheinenden Sago-Perlen in einer cremigen, nach Pandan duftenden Kokosmilch. Es kann sowohl warm als auch kalt genossen werden.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung der Einlagen
-
1
Sago kochen
Bringe Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen. Gib die Sago-Perlen hinein und lasse sie ca. 10 Minuten köcheln, bis sie fast vollständig durchsichtig sind. Gieße sie ab und spüle sie sofort unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen und ein Verkleben zu verhindern.
-
2
Gemüse vorbereiten
Schäle die Süßkartoffeln und den Taro. Schneide beides in ca. 1,5 cm große, gleichmäßige Würfel.
-
3
Dämpfen
Dämpfe die Süßkartoffel- und Taro-Würfel in einem Dampfgarer für ca. 10 bis 12 Minuten, bis sie zart, aber noch formstabil sind. Stelle sie beiseite.
Zubereitung der Kokosbasis
-
1
Basis ansetzen
Gib die Kokosmilch, das Wasser, die verknoteten Pandan-Blätter, den Palmzucker und eine Prise Salz in einen großen Topf.
-
2
Erhitzen
Erwärme die Mischung bei mittlerer Hitze. Rühre dabei stetig, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Achte darauf, dass die Kokosmilch nur leicht simmert und nicht sprudelnd kocht, damit sie nicht gerinnt.
Fertigstellung
-
1
Zusammenfügen
Schneide die Bananen in dicke Scheiben. Gib die gedämpften Gemüsewürfel, die gekochten Sago-Perlen und die Bananenscheiben vorsichtig in die warme Kokosmilch.
-
2
Ziehen lassen und Servieren
Lasse das Dessert für weitere 2 bis 3 Minuten bei schwacher Hitze ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Entferne die Pandan-Blätter vor dem Servieren.
- 💡 Serviere Bubur Cha Cha heiß an kalten Tagen oder lasse es im Kühlschrank abkühlen, um es als erfrischendes Sommerdessert zu genießen.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
摩摩喳喳 – Foto: Canichildmama (CC BY-SA 3.0)
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Shwe Htamin - Goldener Burmesischer Klebreiskuchen
Ein traditionelles burmesisches Dessert, dessen Name wörtlich 'Goldener Reis' bedeutet. Dieser süße, klebrige Reiskuchen besticht durch das feine Aroma von Pandan und Kokosmilch, während Palmzucker und eine Prise Kurkuma ihm seine charakteristische goldgelbe Farbe verleihen.
Kue Kochi - Schwarze Klebreis-Dumplings mit süßer Kokosfüllung
Ein traditionelles südostasiatisches Dessert aus schwarzem Klebreismehl, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Kokosraspeln und Palmzucker, schonend in Bananenblättern gedämpft.
Jelurut (Clorot) - Traditioneller gedämpfter Reiskuchen im Palmblatt
Ein süßer, klebriger Snack aus Reismehl und Kokosmilch, der traditionell in kunstvoll gewickelten Kegeln aus Kokos- oder Nipahblättern gedämpft wird. Dieser südostasiatische Klassiker besticht durch seine weiche Textur und das feine Aroma von Palmzucker und Pandan.
Dadar Gulung (Indonesische Pandan-Kokos-Rollen)
Ein farbenfrohes indonesisches Dessert aus hauchdünnen, mit aromatischem Pandan gefärbten Pfannkuchen, die mit einer saftigen Mischung aus süßem Palmzucker und geraspelter Kokosnuss gefüllt sind.
Clorot (Indonesisches Palmzucker-Kokos-Gebäck)
Ein traditioneller indonesischer Snack aus Reismehl und edlem Palmzucker, der in handgewickelten Trichtern aus Kokosblättern gedämpft wird. Dieses Gebäck besticht durch seine weiche, elastische Textur und das harmonische Zusammenspiel von süßer Basis und leicht salzigem Kokos-Topping.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!