Traditioneller Bakewell Pudding
Ein Klassiker der britischen Dessertküche aus dem malerischen Derbyshire. Dieser authentische Bakewell Pudding besticht durch seinen knusprigen Blätterteigboden, eine feine Schicht fruchtiger Konfitüre und eine herrlich weiche, puddingartige Mandel-Ei-Füllung.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung des Bodens
-
1
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
-
2
Form auskleiden
Rolle den Blätterteig aus und kleide eine flache Backform damit aus. Drücke die Ränder leicht fest und schneide überstehenden Teig sauber ab.
-
3
Fruchtschicht auftragen
Verteile die gesiebte Konfitüre gleichmäßig auf dem Teigboden, sodass eine dünne, durchgehende Schicht entsteht.
Zubereitung der Mandelfüllung
-
1
Butter schmelzen
Lasse die Butter bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf schmelzen und stelle sie kurz beiseite, damit sie etwas abkühlt.
-
2
Eimasse anrühren
Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig auf, bis die Masse hell und cremig wird.
-
3
Mandeln und Butter unterheben
Rühre die gemahlenen Mandeln, das Mandelextrakt und die Prise Salz unter. Gieße zum Schluss die geschmolzene Butter langsam hinein und vermenge alles zu einer homogenen Creme.
Backen und Servieren
-
1
Füllung verteilen
Gieße die Mandelmischung vorsichtig über die Konfitürenschicht in der Backform.
-
2
Goldbraun backen
Backe den Pudding im vorgeheizten Ofen für etwa 30 bis 35 Minuten, bis die Füllung gestockt ist und die Oberfläche eine goldbraune Farbe angenommen hat.
- 💡 Sollte der Rand zu dunkel werden, decke ihn für die restliche Backzeit locker mit Alufolie ab.
-
3
Abkühlen und Genießen
Nimm den Pudding aus dem Ofen und lasse ihn mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen. Serviere ihn traditionell lauwarm oder kalt.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Mrs Beeton's Breadcrumb-Based Bakewell Pudding – Foto: Wkerry (CC BY-SA 3.0)
@rezeptwissen-redaktion
Bakewell pudding – Foto: Warofdreams, modified (background removed) by Rcsprinter123 (CC BY 2.5)
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Traditioneller Bakewell Pudding
Ein historisches englisches Dessert aus Derbyshire. Dieser Klassiker besticht durch einen knusprigen Blätterteigboden, eine fruchtige Schicht Himbeerkonfitüre und eine reichhaltige, puddingartige Mandel-Ei-Füllung.
Norwegische Sandbakkels (Sandbakelse)
Zarte, mürbe Mandel-Tartelettes, die traditionell zur norwegischen Weihnachtszeit gehören. Ihr Name bedeutet 'Sandgebäck', was auf ihre wunderbar krümelige, sandige Textur anspielt. Diese goldenen Förmchen können pur als Plätzchen genossen oder mit Sahne und Beeren gefüllt als feines Dessert serviert werden.
Leipziger Lerche - Das sächsische Mürbeteig-Törtchen mit Marzipanherz
Die Leipziger Lerche ist ein traditionelles Gebäck aus Sachsen, das ursprünglich als Ersatz für den Verzehr von Singvögeln erfunden wurde. Dieses feine Mürbeteigtörtchen besticht durch eine saftige Füllung aus Mandeln und Marzipan, veredelt mit einem Klecks Konfitüre oder einer Kirsche im Kern, und ist mit den charakteristischen gekreuzten Teigstreifen verziert.
Kanadischer Saskatoon-Beeren-Kuchen (Saskatoon Pie)
Ein legendäres Dessert aus den kanadischen Prärien, gefüllt mit süß-nussigen Saskatoon-Beeren (Felsenbirnen). Die tiefviolette Füllung erinnert geschmacklich an eine Mischung aus Heidelbeeren und Mandeln, umhüllt von einem buttrigen, goldenen Mürbeteig.
Traditionelles dänisches Julefrokost (Weihnachts-Buffet)
Das Julefrokost ist das Herzstück der dänischen Weihnachtstradition – ein festliches, mehrgängiges Buffet, das über Stunden zelebriert wird. Es kombiniert edle Fischspezialitäten, warme Fleischgerichte wie den klassischen Krustenbraten und das legendäre Risalamande-Dessert zu einem unvergesslichen Gemeinschaftserlebnis.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!