Bombay Toast (Herzhafter Indischer French Toast)
Die würzige Streetfood-Spezialität aus Mumbai: In aromatischem Ei getränktes und goldbraun gebratenes Brot, verfeinert mit scharfen Chilis, frischem Koriander und knackigen Zwiebeln. Eine herzhafte Alternative zum klassischen French Toast.
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Zubereitung
Vorbereitung der Eimasse
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1
Eier verquirlen
Schlage die Eier in eine flache Schüssel auf und verquirle sie gründlich mit dem Schneebesen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
-
2
Würzen
Rühre die Zwiebelwürfel, die gehackte Chilischote und den frischen Koriander unter. Schmecke die Mischung mit Salz und dem Kurkumapulver ab.
Brot tränken und Braten
-
1
Einweichen
Tauche die Brotscheiben einzeln in die Eimasse. Wende sie vorsichtig und lasse sie einige Sekunden ziehen, damit sie die Flüssigkeit aufsaugen können und die Gemüsestückchen am Brot haften bleiben.
-
2
In der Pfanne ausbacken
Erhitze das Öl oder Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die getränkten Scheiben hinein und brate sie von beiden Seiten für jeweils 2-3 Minuten, bis die Eihülle fest und appetitlich goldbraun ist.
-
3
Fett abtropfen
Nimm den fertigen Bombay Toast aus der Pfanne und lasse ihn kurz auf Küchenpapier abtropfen, damit er knusprig bleibt.
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4
Servieren
Serviere den Toast sofort, solange er heiß ist. Traditionell reicht man dazu scharfen Tomatenketchup oder ein würziges Minz-Chutney.
Nachgekocht 2
@kochcode-team
HKStyleFrenchtoast – Foto: avlxyz from (optional) (CC BY-SA 2.0)
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FrenchToast – Foto: Jonathunder (CC BY-SA 3.0)
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