Knusprig frittierte Erdnüsse (mit Schale)
Ein legendärer Snack aus den US-Südstaaten. Durch das Frittieren im heißen Öl wird die Erdnussschale so mürbe und kross, dass sie einfach mitgegessen werden kann – ein würziges, salziges Geschmackserlebnis mit dem gewissen Crunch.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Reinigen
Wasche die rohen Erdnüsse gründlich unter fließendem Wasser ab, um Sand und Erdreste von den Schalen zu entfernen.
- 💡 Verwende nach Möglichkeit 'Green Peanuts' (frisch geerntete, ungetrocknete Erdnüsse) für das beste Ergebnis.
-
2
Trocknen
Tupfe die Erdnüsse mit einem sauberen Küchentuch absolut trocken. Dies ist wichtig, um gefährliche Fettspritzer beim Frittieren zu vermeiden.
Frittieren & Würzen
-
1
Öl erhitzen
Erhitze das Erdnussöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf eine Temperatur von ca. 165 °C bis 170 °C.
-
2
Ausbacken
Gib die Erdnüsse vorsichtig (eventuell in zwei Portionen) in das heiße Öl. Frittiere sie für etwa 10 bis 15 Minuten, bis die Schalen eine dunkle, goldbraune Farbe angenommen haben und knusprig wirken.
-
3
Abtropfen
Hebe die Erdnüsse mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie kurz auf einer Lage Küchenpapier abtropfen.
-
4
Veredeln
Gib die noch heißen Erdnüsse in eine Metallschüssel und schwenke sie sofort großzügig mit der Cajun-Gewürzmischung und dem Meersalz.
- 💡 Das Gewürz haftet am besten, solange die Erdnüsse noch heiß und mit einem minimalen Ölfilm überzogen sind.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Deep Fried Peanuts – Foto: Mr.Atoz (CC BY-SA 3.0)
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