🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Gundel Palatschinken – Der legendäre ungarische Dessert-Klassiker
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 20/21 vollständig (95%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
698 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
158 |
| Milch | 300 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
186 |
| Sodawasser | 100 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Zucker | 1 EL (≈15g) |
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60 |
| Öl | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Walnuss | 200 g |
🔗 Walnuss
BLS
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1.442 |
| Sahne | 100 ml |
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308 |
| Zucker | 80 g |
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320 |
| Rosinen | 50 g |
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144 |
| Orange | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Orange roh
BLS
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49 |
| Zimt | 1 TL (≈5g) |
🔗 Zimt
Swiss
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16 |
| Rum | 3 EL (≈45g) |
🔗 Rum
Frida_DK
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125 |
| Zartbitterschokolade | 100 g |
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534 |
| Backkakao | 30 g |
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110 |
| Milch | 200 ml |
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124 |
| Eigelb | 3 Stück (≈54g) |
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186 |
| Zucker | 50 g |
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200 |
| Butter | 30 g |
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224 |
| Rum | 4 ml |
🔗 Rum
Frida_DK
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11 |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.895 kcal
≈ 1.224 kcal / Portion
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Milch
186 kcal
Menge
300 ml
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Sodawasser
0 kcal
Menge
100 ml
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Zucker
60 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Öl
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Zartbitterschokolade
534 kcal
Menge
100 g
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Milch
124 kcal
Menge
200 ml
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Gesamt (4 Portionen)
4.895 kcal
≈ 1.224 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 5.105 kJ | 20.420 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.224 kcal | 4.895 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 220 g | 880 g |
| Protein (Nx6,25) | 29,1 g | 116 g |
| Fett | 70,9 g | 284 g |
| Alkohol (Ethanol) | 4,9 g | 19,5 g |
| Rohasche | 3,9 g | 15,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 103 g | 412 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 10,6 g | 42,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,88 g | 3,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 353 µg | 1.413 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 342 µg | 1.369 µg |
| Retinol | 331 µg | 1.323 µg |
| Beta‑Carotin | 112 µg | 447 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 50,8 µg | 203 µg |
| Vitamin D | 2,4 µg | 9,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,6 µg | 6,5 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,81 µg | 3,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,6 mg | 10,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,6 mg | 10,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,19 mg | 0,76 mg |
| Gamma-Tocopherol | 14,1 mg | 56,4 mg |
| Delta-Tocopherol | 1,2 mg | 4,7 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,05 mg | 0,20 mg |
| Vitamin K | 20,0 µg | 79,9 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 6,9 µg | 27,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 13,0 µg | 51,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,53 mg | 2,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,56 mg | 2,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 8,3 mg | 33,3 mg |
| Niacin | 2,5 mg | 10,1 mg |
| Pantothensäure | 2,0 mg | 8,1 mg |
| Vitamin B6 | 527 µg | 2.106 µg |
| Biotin | 40,8 µg | 163 µg |
| Folat-Äquivalent | 118 µg | 474 µg |
| Folat | 118 µg | 474 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,5 µg | 9,9 µg |
| Vitamin C | 17,2 mg | 68,7 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,40 g | 1,6 g |
| Natrium | 159 mg | 636 mg |
| Chlorid | 302 mg | 1.209 mg |
| Kalium | 1.031 mg | 4.122 mg |
| Calcium | 314 mg | 1.257 mg |
| Magnesium | 188 mg | 753 mg |
| Phosphor | 603 mg | 2.411 mg |
| Schwefel | 153 mg | 612 mg |
| Eisen | 10,3 mg | 41,1 mg |
| Zink | 4,2 mg | 16,7 mg |
| Iodid | 51,1 µg | 204 µg |
| Kupfer | 1.449 µg | 5.795 µg |
| Mangan | 2.453 µg | 9.811 µg |
| Fluorid | 251 µg | 1.004 µg |
| Chrom | 131 µg | 524 µg |
| Molybdän | 21,3 µg | 85,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,37 g | 1,5 g |
| Milchsäure | 0,005 g | 0,02 g |
| Äpfelsäure | 0,21 g | 0,82 g |
| Weinsäure | 0,30 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,11 g | 0,45 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,11 g | 0,45 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 8,8 g | 35,4 g |
| Glucose | 4,3 g | 17,0 g |
| Fructose | 4,6 g | 18,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 56,6 g | 226 g |
| Saccharose | 50,7 g | 203 g |
| Maltose | 0,17 g | 0,66 g |
| Lactose | 5,7 g | 23,0 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 66,2 g | 265 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 36,6 g | 146 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,62 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 9,6 g | 38,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 6,1 g | 24,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,7 g | 7,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,0 g | 4,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,81 g | 3,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 22,0 g | 87,8 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,75 g | 3,0 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,33 g | 1,3 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,22 g | 0,86 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,46 g | 1,8 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,53 g | 2,1 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,0 g | 7,9 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,13 g | 0,50 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 11,0 g | 44,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,12 g | 0,47 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 6,2 g | 24,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,15 g | 0,58 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 16,0 g | 63,9 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,71 g | 2,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,22 g | 0,88 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 14,9 g | 59,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 28,0 g | 112 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 5,3 g | 21,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 5,2 g | 20,8 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,010 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 22,7 g | 90,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 22,5 g | 90,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,11 g | 0,43 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,63 g | 2,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 324 mg | 1.295 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,7 g | 18,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 9,8 g | 39,0 g |
| Alanin | 1,1 g | 4,5 g |
| Arginin | 2,1 g | 8,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,2 g | 8,9 g |
| Cystein | 0,40 g | 1,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,8 g | 23,1 g |
| Glycin | 0,99 g | 4,0 g |
| Histidin | 0,64 g | 2,6 g |
| Isoleucin | 1,2 g | 4,7 g |
| Leucin | 2,0 g | 8,2 g |
| Lysin | 1,3 g | 5,1 g |
| Methionin | 0,55 g | 2,2 g |
| Phenylalanin | 1,3 g | 5,1 g |
| Prolin | 1,9 g | 7,4 g |
| Serin | 1,5 g | 6,1 g |
| Threonin | 1,0 g | 4,0 g |
| Tryptophan | 0,35 g | 1,4 g |
| Tyrosin | 0,94 g | 3,8 g |
| Valin | 1,4 g | 5,8 g |
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