Mexikanische Aguas Frescas (Frisches Fruchtwasser)
Ein herrlich leichtes und erfrischendes mexikanisches Nationalgetränk. Diese 'frischen Wasser' basieren auf pürierten Früchten, Getreide oder Blüten und sind die perfekte alkoholfreie Abkühlung für heiße Tage.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung der Früchte
-
1
Früchte säubern
Wasche das Obst gründlich. Entferne Schalen, Kerne oder Stiele und schneide das Fruchtfleisch in grobe Würfel.
Mixen & Aromatisieren
-
1
Pürieren
Gib die Fruchtstücke zusammen mit etwa 250 ml Wasser und dem Zucker in einen Standmixer. Püriere die Mischung auf höchster Stufe, bis sie vollkommen glatt ist.
-
2
Absieben
Gieße das Fruchtpüree durch ein feines Sieb in eine große Karaffe, um Fasern oder kleine Kerne zu entfernen. Für eine rustikalere Textur kann dieser Schritt übersprungen werden.
-
3
Aufgießen
Füge das restliche Wasser (ca. 750 ml) und den Limettensaft hinzu. Rühre alles gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Kühlen & Servieren
-
1
Durchziehen lassen
Stelle die Agua Fresca für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie eiskalt wird und sich die Aromen optimal verbinden.
-
2
Anrichten
Fülle hohe Gläser mit reichlich Eiswürfeln. Gieße das Getränk auf und garniere es nach Belieben mit einer Limettenscheibe oder frischer Minze.
Nachgekocht 3
@rezeptwissen-redaktion
Foto: ProtoplasmaKid (CC BY-SA 4.0)
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