Klassisches Hawaiianisches Ahi Poke
Ein authentisches hawaiianisches Fischgericht aus frischem, mariniertem Thunfisch. Diese traditionelle Zubereitung besticht durch ihre Einfachheit und die perfekte Balance zwischen salzigen, nussigen und leicht scharfen Aromen.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung des Fischs
-
1
Fisch vorbereiten
Tupfe den frischen Thunfisch mit Küchenpapier vorsichtig trocken. Entferne eventuelle Sehnen oder dunkle Stellen.
-
2
Fisch würfeln
Schneide den Fisch mit einem sehr scharfen Messer in gleichmäßige, etwa 2 cm große Würfel.
- 💡 Kühle den Fisch vor dem Schneiden gut durch, so lässt er sich präziser würfeln.
Marinieren & Anrichten
-
1
Basis-Marinade mischen
Vermische in einer großen Schüssel die Sojasauce, das Sesamöl, das Meersalz und die Chiliflocken.
-
2
Zutaten zusammenfügen
Gib die Fischwürfel, die gehackten Frühlingszwiebeln, die eingeweichten Algen und die gehackten Nüsse zur Marinade.
-
3
Vorsichtig vermengen
Hebe alle Zutaten behutsam unter den Fisch, bis jeder Würfel gleichmäßig mit der Marinade überzogen ist.
-
4
Ruhen lassen
Lasse das Poke abgedeckt für mindestens 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen verbinden können.
-
5
Garnieren
Bestreue das Gericht kurz vor dem Servieren mit dem gerösteten Sesam.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Salmon Poke – Foto: Pokebros (CC BY-SA 4.0)
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