Meat Jun - Hawaiis beliebter Rindfleisch-Klassiker
Zarte, in Sojasauce marinierte Rindfleischscheiben, umhüllt von einer luftigen Eipanade und goldbraun gebraten. Meat Jun ist ein hawaiianischer Soulfood-Hit mit koreanischen Wurzeln, perfekt serviert mit einer würzigen Dip-Sauce.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Fleisch vorbereiten
Schneide das Rindfleisch gegen die Faser in hauchdünne Scheiben.
- 💡 Das Fleisch lässt sich am besten schneiden, wenn es leicht angefroren ist.
-
2
Marinieren
Rühre eine Marinade aus 3 EL Sojasauce, Zucker, Sesamöl, gehacktem Knoblauch und Pfeffer an. Vermenge die Fleischscheiben gut mit der Marinade und lasse sie für ca. 20 Minuten ziehen.
Panieren & Braten
-
3
Panierstraße aufbauen
Gib das Mehl auf einen flachen Teller. Verquirle die Eier gründlich in einer separaten Schale.
-
4
Fleisch panieren
Wende jede marinierte Fleischscheibe zuerst im Mehl (überschüssiges Mehl gut abklopfen) und ziehe sie anschließend durch das verquirlte Ei, bis sie vollständig bedeckt ist.
-
5
Ausbacken
Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Fleischscheiben portionsweise von beiden Seiten goldbraun an (ca. 1-2 Minuten pro Seite).
- 💡 Achte darauf, die Pfanne nicht zu überladen, damit die Temperatur nicht zu stark abfällt.
-
6
Abtropfen
Nimm das fertige Meat Jun aus der Pfanne und lasse es kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Servieren
-
7
Anrichten
Mische für den Dip die restliche Sojasauce mit Reisessig, Sesam und nach Belieben Chiliflocken. Serviere das heiße Meat Jun garniert mit frischen Frühlingszwiebeln und dem Dip.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Meat_jun.jpg - Foto: Arnold Gatilao - CC BY 2.0
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