Klassischer Apfel-Cobbler

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) vor und fette eine feuerfeste Auflaufform leicht mit etwas Butter ein.

Äpfel marinieren

Vermenge die vorbereiteten Apfelspalten in einer großen Schüssel mit dem braunen Zucker, Zitronensaft, Zimt und der Speisestärke, bis die Früchte gleichmäßig überzogen sind.

• 💡 Die Speisestärke sorgt dafür, dass der austretende Fruchtsaft beim Backen wunderbar sämig bindet.

In die Form geben

Verteile die Apfelmischung gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform.

Trockene Zutaten mischen

Mische Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel gründlich durch.

Butter einarbeiten

Gib die kalten Butterwürfel zu der Mehlmischung. Verreibe die Butter rasch mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer, bis eine krümelige Konsistenz entsteht, die an grobes Paniermehl erinnert.

Flüssigkeit hinzufügen

Rühre die Sahne und den Vanilleextrakt kurz unter die Masse, bis gerade so ein zusammenhängender, klebriger Teig entsteht.

• 💡 Rühre den Teig auf keinen Fall zu lange, damit das Gebäck später schön locker und fluffig bleibt.

Teig portionieren

Setze den Teig mit zwei Esslöffeln in Klecksen auf die Äpfel. Lass dabei kleine Lücken zwischen den Klecksen, damit der Dampf der Früchte entweichen kann.

Vollenden

Bestreue die Teigoberfläche mit dem restlichen Esslöffel Zucker für eine besonders knusprige Kruste.

Goldbraun backen

Backe den Cobbler auf mittlerer Schiene für etwa 40 bis 45 Minuten, bis die Äpfel blubbern und die Teigkruste eine appetitliche goldbraune Farbe angenommen hat.

Ruhen lassen

Nimm den Cobbler aus dem Ofen und lass ihn vor dem Servieren etwa 10 bis 15 Minuten abkühlen. So kann sich die Füllung setzen.