Imagawayaki (Obanyaki) – Japanische gefüllte Pfannkuchen
Imagawayaki sind köstliche, runde japanische Süßwaren aus einem waffelähnlichen Teig, der traditionell mit süßer roter Bohnenpaste (Anko) gefüllt ist. Außen goldbraun und leicht knusprig, innen fluffig und heiß – ein beliebter Snack auf japanischen Festivals.
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Zubereitung
Teigzubereitung
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1
Trockene Zutaten mischen
Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver, Zucker und einer Prise Salz in eine große Schüssel, um Klümpchen zu vermeiden.
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2
Flüssige Zutaten hinzufügen
Verquirle die Eier mit dem Wasser (oder der Milch). Gib die Flüssigkeit langsam unter ständigem Rühren zur Mehlmischung.
- 💡 Für ein besonders geschmeidiges Ergebnis kann der Teig nach dem Rühren noch 15 Minuten ruhen.
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3
Teig glatt rühren
Rühre so lange weiter, bis ein glatter, zähflüssiger Teig entsteht, der in der Konsistenz an Pfannkuchenteig erinnert.
Backen & Füllen
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4
Form vorbereiten
Erhitze die Imagawayaki-Pfanne auf mittlerer Stufe und pinsle die Mulden dünn mit Pflanzenöl aus.
-
5
Teig und Füllung schichten
Gieße den Teig in die Mulden, bis diese etwa zur Hälfte gefüllt sind. Gib sofort einen großzügigen Klecks Anko (Bohnenpaste) mittig darauf.
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6
Abdecken und Wenden
Bedecke die Füllung mit etwas mehr Teig. Sobald der Boden fest und goldbraun ist und sich an der Oberfläche Bläschen bilden, drehe die Imagawayaki vorsichtig um, damit auch die andere Seite goldbraun backen kann.
-
7
Fertigstellen
Backe die Küchlein für weitere 2-3 Minuten, bis sie durchgegart und beidseitig knusprig braun sind. Serviere sie am besten noch warm.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Importbild - Imagawayaki_001.jpg - Foto: Ocdp - CC0
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