Indischer Grieß-Toast (Sooji Toast)
Ein knuspriger, herzhafter indischer Snack oder Frühstücksklassiker. Brotscheiben werden mit einer würzigen Grieß-Joghurt-Mischung bestrichen und in der Pfanne goldbraun geröstet.
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Zubereitung
Vorbereitung der Grießmasse
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1
Grieß einweichen
Vermenge den Grieß mit dem Joghurt (oder der Buttermilch) und dem Salz in einer Rührschüssel. Lasse die Mischung für etwa 15 Minuten quellen, damit der Grieß die Flüssigkeit aufnehmen kann.
-
2
Gemüse unterheben
Rühre die fein gehackte Zwiebel, Tomate, Chili, den Ingwer und eine Prise Kreuzkümmel unter die gequollene Grießmasse, bis alles gut verteilt ist.
- 💡 Falls die Masse nach dem Quellen zu dickflüssig ist, gib einen kleinen Schluck Wasser hinzu, damit sie sich später gut auf dem Brot verstreichen lässt.
Brot bestreichen und Braten
-
3
Brot vorbereiten
Verteile die vorbereitete Grieß-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf jeweils einer Seite der Brotscheiben und drücke sie leicht an.
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4
Anbraten der bestrichenen Seite
Erhitze etwas Butter, Ghee oder Öl in einer flachen Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze. Lege die Brotscheiben zunächst mit der bestrichenen Seite nach unten in die Pfanne und brate sie goldbraun und knusprig an.
-
5
Wenden
Wende den Toast vorsichtig mit einem Pfannenwender und röste die unbestrichene Brotrückseite ebenfalls an, bis sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat.
Anrichten
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6
Servieren
Nimm die fertigen Toasts aus der Pfanne und halbiere sie diagonal. Serviere sie warm, wahlweise pur oder zusammen mit Ketchup, einem frischen Chutney oder einer pikanten Sauce.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Sa_semolina_far.jpg - Foto: Sanjay ach - CC BY-SA 3.0
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