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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Jakoten – Traditionelle japanische Fischkuchen aus Uwajima

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)

Kleine frische Weißfische –
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
1.5 TL (≈8g)
🔗 Meersalz BLS

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Sake 16 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard STFCJ_JP

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Pflanzenöl 9.000 kcal
Menge
1 l
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Daikon-Rettich 15 kcal
Menge
100 g
🔗 Daikon-Rettich, Wurzel, geschält, gekocht STFCJ_JP

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Sojasauce 40 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Gesamt (4 Portionen) 9.124 kcal ≈ 2.281 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 9.380 kJ 37.521 kJ
Energie (Kilokalorien) 2.281 kcal 9.124 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 60,0 g 240 g
Protein (Nx6,25) 1,4 g 5,4 g
Fett 250 g 1.002 g
Alkohol (Ethanol) 0,15 g 0,61 g
Rohasche 3,9 g 15,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 3,6 g 14,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,3 g 5,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,10 g 0,39 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 52,5 µg 210 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 25,0 µg 100 µg
Beta‑Carotin 323 µg 1.293 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 49,6 mg 198 mg
Alpha‑Tocopherol 49,6 mg 198 mg
Beta-Tocopherol 0,16 mg 0,63 mg
Gamma-Tocopherol 91,6 mg 366 mg
Delta-Tocopherol 3,1 mg 12,3 mg
Vitamin K 303 µg 1.210 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 303 µg 1.210 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,001 µg 0,003 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,12 mg 0,48 mg
Niacin-Äquivalent 0,35 mg 1,4 mg
Niacin 0,32 mg 1,3 mg
Pantothensäure 0,07 mg 0,27 mg
Vitamin B6 46,1 µg 184 µg
Biotin 1,8 µg 7,2 µg
Folat-Äquivalent 3,0 µg 11,8 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,04 µg 0,17 µg
Vitamin C 3,4 mg 13,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,5 g 14,1 g
Natrium 1.413 mg 5.652 mg
Chlorid 2.275 mg 9.101 mg
Kalium 124 mg 497 mg
Calcium 14,1 mg 56,2 mg
Magnesium 16,4 mg 65,8 mg
Phosphor 31,9 mg 128 mg
Schwefel 0,45 mg 1,8 mg
Eisen 0,55 mg 2,2 mg
Zink 0,22 mg 0,89 mg
Iodid 1,3 µg 5,4 µg
Kupfer 7,7 µg 30,7 µg
Mangan 90,9 µg 363 µg
Chrom 0,51 µg 2,1 µg
Molybdän 3,7 µg 14,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,09 g
Zitronensäure 0,02 g 0,08 g
Milchsäure 0,05 g 0,22 g
Äpfelsäure 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,006 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,003 g 0,01 g
Xylit 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,16 g 0,62 g
Glucose 0,13 g 0,50 g
Fructose 0,03 g 0,12 g
Disaccharide, gesamt 1,8 g 7,3 g
Saccharose 1,8 g 7,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,4 g 13,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,58 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,17 g 0,68 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,06 g 0,24 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,11 g 0,44 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 18,1 g 72,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,13 g 0,51 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 10,9 g 43,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,15 g 0,61 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 4,3 g 17,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 1,5 g 5,8 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,83 g 3,3 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 144 g 576 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,48 g 1,9 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 140 g 558 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 3,1 g 12,5 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,68 g 2,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 68,1 g 273 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 21,2 g 84,7 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 21,2 g 84,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 46,9 g 188 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 47,0 g 188 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäuren, sonstige 7,7 g 30,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 5,1 mg 20,6 mg
Stickstoff, gesamt 0,15 g 0,61 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,31 g 1,2 g
Alanin 0,06 g 0,23 g
Arginin 0,04 g 0,17 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,07 g 0,29 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,21 g 0,83 g
Glycin 0,04 g 0,15 g
Histidin 0,02 g 0,08 g
Isoleucin 0,05 g 0,18 g
Leucin 0,06 g 0,26 g
Lysin 0,05 g 0,22 g
Methionin 0,008 g 0,03 g
Phenylalanin 0,04 g 0,16 g
Prolin 0,06 g 0,23 g
Serin 0,05 g 0,18 g
Threonin 0,03 g 0,14 g
Tyrosin 0,009 g 0,04 g
Valin 0,05 g 0,19 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 8 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.