Klassische Edamame mit Meersalz

Name: Klassische Edamame mit Meersalz
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 500 g grüne Edamame; 2 EL Salz; 1 TL Salz; 1.5 l Wasser

Ein gesunder, proteinreicher Snack aus jungen, grünen Sojabohnen. Die Edamame werden traditionell in der Schote gegart und mit feinem Meersalz veredelt – die perfekte, leichte Vorspeise der japanischen Küche.

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Von Rezeptwissen Redaktion Veröffentlicht am 13.04.2026

Asiatische Küche →

Zutaten

Portionen

🥄

grüne Edamame
in der Schote, frisch oder tiefgekühlt

500 g
Salz
Meersalz; für das Kochwasser

2 EL
Salz
Meersalz; grob; zum Bestreuen

1 TL
Wasser

1.5 l

Nährstoffdaten 3/4 Zutaten (75%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

0 kcal

0,0 Eiweiß

0,0 Fett

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⚠️ Basierend auf 75% verknüpften Zutaten

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Edamame sind unreif geerntete Sojabohnen, die in Ostasien seit Jahrhunderten als gesunder Genuss geschätzt werden. Der Begriff bedeutet wörtlich 'Stängelbohne', da sie ursprünglich oft mitsamt der Pflanze verkauft wurden. Sie gelten als klassischer Begleiter zu kühlem Bier oder Tee und sind aufgrund ihres hohen Protein- und Ballaststoffgehalts weltweit als Superfood beliebt.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 10 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

Vorbereitung

1

Waschen & Vorbereiten

Spüle die Edamame gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. Optional kannst du die äußeren Enden der Schoten mit einer Schere leicht kappen, damit das Salz beim Kochen besser in das Innere einzieht.
2

Wasser ansetzen

Bringe das Wasser in einem großen Topf zum Kochen und gib die 2 Esslöffel Meersalz hinzu.

Garen

1
Kochen

Gib die Edamame in das kochende Salzwasser. Lasse sie für ca. 4 bis 5 Minuten sprudelnd kochen, bis sie bissfest gegart sind.
- 💡 Koche sie nicht zu lange, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe und den knackigen Biss behalten.
2

Schocken

Gieße die Bohnen durch ein Sieb ab und schrecke sie kurz mit eiskaltem Wasser ab. Das stoppt den Garprozess und fixiert das Chlorophyll.

Anrichten

1

Salzen & Servieren

Gib die warmen Edamame in eine Servierschale und bestreue sie großzügig mit grobem Meersalz. Schwenke die Schale kurz durch, damit sich das Salz gleichmäßig verteilt.