Tamago kake gohan (Japanischer Reis mit Ei)
Ein herzhaftes, cremiges japanisches Frühstücksgericht aus heißem, dampfendem Reis, einem frischen rohen Ei und einem Schuss Sojasauce. In Japan gilt dieses 'TKG' als ultimatives Soul Food, das durch seine schlichte Eleganz und seinen tiefen Umami-Geschmack überzeugt.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Reis bereitstellen
Fülle den frisch gekochten, heißen japanischen Reis in eine Reisschale. Der Reis muss unbedingt heiß sein, damit er das Ei beim Mischen leicht bindet.
- 💡 Verwende für das beste Ergebnis japanischen Rundkornreis (Sushireis).
-
2
Ei vorbereiten
Schlage das Ei in eine kleine separate Schüssel auf. Du kannst es entweder ganz lassen oder bereits jetzt leicht mit den Stäbchen verquirlen, wenn du eine gleichmäßigere Textur bevorzugst.
Zubereitung & Servieren
-
1
Mulde formen
Drücke mit den Stäbchen eine kleine Mulde in die Mitte des heißen Reises.
-
2
Kombinieren
Gieße das Ei (oder das verquirlte Ei) vorsichtig in die Mulde und träufle die Sojasauce direkt darüber.
-
3
Mischen
Rühre das Ei und die Sauce mit den Stäbchen zügig unter den Reis. Schlage die Masse dabei leicht auf, bis der Reis von einer cremigen, hellgelben und leicht schaumigen Schicht überzogen ist.
-
4
Garnieren
Bestreue das Gericht zum Abschluss mit den Frühlingszwiebeln, Nori-Streifen und nach Belieben mit Bonitoflocken. Sofort genießen, solange der Reis noch heiß ist.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
TKG – Foto: CHR52 (CC BY-SA 4.0)
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