Klassisches Teppanyaki-Rindersteak mit Knoblauch-Chips und Gemüse
Erlebe den authentischen Geschmack Japans mit diesem Teppanyaki-Rezept. Saftiges Rinderfilet wird auf einer heißen Platte scharf angebraten und zusammen mit knackigem Gemüse und aromatischen, selbstgemachten Knoblauch-Chips serviert.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Fleisch vorbereiten
Tupfe das Rinderfilet trocken und schneide es in etwa 2-3 cm große, gleichmäßige Würfel. Lasse das Fleisch vor dem Braten kurz Zimmertemperatur annehmen.
-
2
Gemüse schneiden
Schneide die Zucchini in etwa 5 mm dicke Scheiben oder Stifte. Halbiere die Zwiebel und schneide sie in grobe Spalten. Hoble den Knoblauch in hauchdünne Scheibchen.
Zubereitung
-
1
Knoblauch-Chips rösten
Erhitze 1 EL Öl auf dem Grill oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Röste die Knoblauchscheiben darin goldbraun und knusprig. Nimm sie sofort vom Grill, damit sie nicht bitter werden, und stelle sie beiseite.
- 💡 Der Knoblauch verbrennt sehr schnell. Sobald er hellbraun ist, muss er von der Hitze genommen werden.
-
2
Fleisch scharf anbraten
Erhöhe die Hitze auf die maximale Stufe. Gib das restliche Öl auf die Platte und verteile die Fleischwürfel darauf. Brate sie von allen Seiten für insgesamt ca. 2-3 Minuten scharf an, bis sie eine schöne Kruste haben, innen aber noch saftig sind.
-
3
Gemüse garen
Schiebe das Fleisch an den kühleren Rand der Platte. Gib die Zwiebeln und Zucchini in die Mitte und brate sie unter ständigem Wenden mit den Spateln für 3-4 Minuten an. Füge zum Schluss die Sprossen hinzu und schwenke alles kurz durch.
-
4
Finales Abschmecken
Mische Fleisch und Gemüse wieder zusammen. Würze großzügig mit Salz und Pfeffer. Lösche alles mit der Sojasauce ab und lass diese für wenige Sekunden karamellisieren.
-
5
Anrichten
Verteile das Teppanyaki sofort auf vorgewärmte Teller und garniere das Gericht mit den vorbereiteten Knoblauch-Chips.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Okonomiyaki 003 – Foto: Richard, enjoy my life! (CC BY-SA 2.0)
@rezeptwissen-redaktion
Geselliges TEPPANyaki – Foto: DanielWeb01 (CC BY-SA 4.0)
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