Blue Drawers (Karibische Bananen-Süßkartoffel-Päckchen)
Ein traditionelles karibisches Dessert aus fein geriebenen grünen Bananen und Süßkartoffeln, verfeinert mit Kokosmilch, braunem Zucker und warmen Gewürzen. Diese in Bananenblätter gewickelten Köstlichkeiten werden sanft gekocht und bieten ein authentisches Geschmackserlebnis der Antillen.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung der Bananenblätter
-
1
Blätter geschmeidig machen
Wasche die Bananenblätter gründlich ab. Ziehe sie kurz über eine offene Flamme oder tauche sie in heißes Wasser, bis sie weich und biegsam werden, ohne zu brechen.
Zubereitung der Masse
-
1
Reiben
Schäle die grünen Bananen und die Süßkartoffeln. Reibe beide Zutaten mit einer feinen Reibe in eine große Schüssel.
-
2
Mischen
Füge Kokosmilch, braunen Zucker, Vanille, Zimt, Muskatnuss und die Prise Salz hinzu. Rühre alles zu einer gleichmäßigen Masse.
- 💡 Wenn die Masse zu flüssig erscheint, rühre das Mehl löffelweise unter, bis ein dicker, schwer reißender Teig entsteht.
Einwickeln und Garen
-
1
Portionieren
Gib etwa 3-4 Esslöffel der Masse in die Mitte eines Bananenblatt-Quadrats.
-
2
Falten und Binden
Schlage die Seiten des Blattes über der Füllung ein und falte die Enden nach unten, sodass ein festes, rechteckiges Paket entsteht. Binde das Päckchen mit Küchengarn kreuzweise zusammen, damit es beim Kochen dicht bleibt.
-
3
Kochen
Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Sieden. Lege die Päckchen vorsichtig hinein und lasse sie bei mittlerer Hitze ca. 45-50 Minuten köcheln.
-
4
Abkühlen und Servieren
Hebe die Blue Drawers mit einer Schaumkelle aus dem Wasser. Lasse sie vor dem Öffnen mindestens 15 Minuten abkühlen, damit die Masse fest werden kann. Serviere sie warm oder bei Zimmertemperatur.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Duckanoos in a pot – Foto: Robert Valencia (CC BY-SA 2.0)
@rezeptwissen-redaktion
Jamaican cornmeal duckunoo – Foto: Xaymacan (CC BY-SA 4.0)
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