Pa amb tomàquet (Katalanisches Tomatenbrot)
Der Inbegriff der katalanischen Küche: Rustikales Landbrot, das durch das Einreiben mit reifen Tomaten, Knoblauch und bestem Olivenöl zu einem aromatischen Genuss wird. Perfekt als Vorspeise, Beilage oder einfacher Snack.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Brot und Gemüse vorbereiten
Schneide das Landbrot in ca. 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben. Halbiere die Tomaten quer, damit das Fruchtfleisch und die Säfte leicht austreten können. Schäle die Knoblauchzehen und halbiere sie ebenfalls längs.
Zubereitung
-
1
Brot rösten
Röste die Brotscheiben im Toaster, in einer Pfanne ohne Fett oder unter dem Backofengrill goldbraun an. Die Oberfläche sollte knusprig und leicht rau sein, damit sie die Zutaten gut aufnehmen kann.
-
2
Aromatisieren
Reibe die warmen Brotscheiben mit der Schnittfläche des Knoblauchs ein. Je nach gewünschter Intensität kannst du mehr oder weniger Druck ausüben.
- 💡 Der Knoblauch schmilzt förmlich auf der rauen Oberfläche des heißen Brotes.
-
3
Tomaten einreiben
Nimm eine Tomatenhälfte und drücke sie mit der Schnittseite kräftig auf die Brotscheibe. Reibe das Brot so lange ein, bis das Fruchtfleisch vollständig auf dem Brot verteilt ist und nur noch die Haut der Tomate übrig bleibt.
-
4
Abschließen
Bestreue das Tomatenbrot mit einer Prise grobem Meersalz und beträufle es großzügig mit hochwertigem Olivenöl.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
, pan con tomate , - Flickr - arquera – Foto: Emi Yañez from Barcelona, Spai (CC BY 2.0)
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