Klassische Chocolate Chip Cookies (Toll House Style)
Die legendären amerikanischen Kekse mit ihrem charakteristischen weichen Kern, knusprigen Rändern und großzügigen Schokoladenstückchen. Ein zeitloser Klassiker, der am besten noch leicht warm direkt aus dem Ofen genossen wird.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
-
2
Trockene Zutaten mischen
Vermische in einer kleinen Schüssel das Mehl, das Natron und das Salz gründlich miteinander.
Teigzubereitung
-
1
Butter und Zucker schaumig schlagen
Schlage die weiche Butter zusammen mit dem weißen und dem braunen Zucker sowie dem Vanilleextrakt in einer großen Schüssel auf, bis die Masse hell und cremig ist.
-
2
Eier hinzufügen
Rühre die Eier nacheinander einzeln unter. Schlage die Masse nach jedem Ei gut auf, damit sie schön emulgiert.
-
3
Mehlmischung einarbeiten
Gib die Mehlmischung nach und nach dazu und rühre sie nur so lange unter, bis gerade eben ein homogener Teig entstanden ist.
-
4
Schokolade unterheben
Hebe die Schokoladentröpfchen (und optional die Nüsse) vorsichtig mit einem Teigschaber oder einem großen Löffel unter den festen Teig.
Portionieren und Backen
-
1
Teig portionieren
Setze mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer kleine Häufchen mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche.
-
2
Backvorgang
Backe die Cookies für ca. 9 bis 11 Minuten im heißen Ofen, bis die Ränder goldbraun sind, der Kern aber noch weich erscheint.
-
3
Abkühlen lassen
Lasse die Kekse für ca. 2 Minuten auf dem Backblech ruhen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen umsetzt.
Nachgekocht 4
@rezeptwissen-redaktion
Toll House cookies – Foto: Kevin Lawver (CC BY-SA 2.0)
@rezeptwissen-redaktion
Secretary Kerry Buys chocolate chip cookies – Foto: U.S. Department of State (PUBLIC DOMAIN)
@rezeptwissen-redaktion
Raw chocolate chip cookie dough on baking sheets – Foto: Albertine Watson (CC BY-SA 2.0)
@rezeptwissen-redaktion
HK MTR Station shop Mrs Fields Cookies September 2020 SS2 02 – Foto: Auyansang Fundz 200020 (CC BY-SA 4.0)
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