Coventry Godcakes
Ein traditionelles englisches Neujahrsgebäck aus knusprigem Blätterteig, gefüllt mit einer würzig-süßen Früchtemischung (Mincemeat). Die charakteristische Dreiecksform und die drei dekorativen Einschnitte symbolisieren traditionell die Heilige Dreifaltigkeit.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Formen der Godcakes
-
1
Teig schneiden
Rolle den Blätterteig direkt auf dem Backpapier aus und schneide ihn in sechs gleich große Quadrate (ca. 10 x 10 cm).
-
2
Füllen
Setze jeweils einen gehäuften Esslöffel der Mincemeat-Füllung in die Mitte jedes Quadrats.
-
3
Falten
Klappe den Teig diagonal zu einem gleichschenkligen Dreieck zusammen und drücke die Ränder mit den Fingern oder einer Gabel fest an.
- 💡 Bestreiche die Ränder vor dem Zuklappen mit etwas Wasser, damit sie besser zusammenhalten.
Finish und Backen
-
1
Einschneiden
Schneide mit einem scharfen Messer drei diagonale Schlitze in die Oberseite jedes Dreiecks, um das traditionelle Muster zu erzeugen.
-
2
Glasieren und Bestreuen
Verquirle das Eigelb mit der Milch und bestreiche die Godcakes großzügig damit. Bestreue sie anschließend gleichmäßig mit dem Kristallzucker.
-
3
Backen
Backe die Godcakes im vorgeheizten Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun aufgegangen und knusprig sind.
-
4
Abkühlen
Lasse das Gebäck auf einem Kuchengitter kurz abkühlen, bevor du es servierst.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Coventry Godcakes – Foto: Tamsin Slater (CC BY-SA 2.0)
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