Klassische Arme Ritter
Ein zeitloser Klassiker der Resteverwertung: Altbackenes Brot wird in einer aromatischen Eiermilch mit Zimt und Vanille eingeweicht und in Butter goldbraun ausgebacken. Außen knusprig, innen wunderbar fluffig – das perfekte Wohlfühl-Frühstück.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung der Eiermilch
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1
Zutaten verquirlen
Verquirle die Eier in einer flachen Schale gründlich mit der Milch, dem Zucker, Vanillezucker, Zimt und einer Prise Salz, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Brot einweichen
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1
Brot tränken
Lege die Brotscheiben nacheinander in die Eiermilch. Lasse sie von jeder Seite etwa 30 bis 60 Sekunden ziehen, damit sie sich gut vollsaugen, aber nicht zerfallen.
- 💡 Je trockener das Brot ist, desto länger sollte es in der Flüssigkeit ruhen.
Ausbacken & Servieren
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1
In Butter braten
Erhitze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die eingeweichten Brotscheiben hinein und brate sie für ca. 3–4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig an.
-
2
Anrichten
Nimm die Armen Ritter aus der Pfanne und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen. Bestreue sie noch warm mit Puderzucker oder serviere sie wahlweise mit Ahornsirup oder Apfelmus.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Pofesen mit Powidl – Foto: Thomas Ledl (CC BY-SA 4.0)
@rezeptwissen-redaktion
French toast, maple syrup – Foto: Joshua Wickerham from The Amer (CC BY-SA 2.0)
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