Klassische Geröstete Grießsuppe
Eine herzhafte, wärmende Suppe mit fein geröstetem Hartweizengrieß, aromatischen Zwiebeln und frischer Petersilie. Ein zeitloser Klassiker der Hausmannskost, der durch das Rösten ein besonders nussiges Aroma entfaltet.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung & Rösten
-
1
Gemüse vorbereiten
Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr feine Würfel. Putze die Karotte und rasple sie fein oder schneide sie in winzige Würfel.
-
2
Anrösten
Erhitze das Pflanzenöl in einem Topf. Gib den Grieß und die Zwiebelwürfel hinzu und röste beides bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren an, bis der Grieß eine goldgelbe Farbe annimmt und nussig duftet.
- 💡 Rühre ununterbrochen, da Grieß sehr schnell anbrennen kann.
Garen & Verfeinern
-
1
Ablöschen
Gieße die kalte oder lauwarme Brühe unter kräftigem Rühren mit dem Schneebesen auf, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
-
2
Köcheln lassen
Füge die Karottenraspeln hinzu und lasse die Suppe bei geringer Hitze ca. 10 bis 12 Minuten sanft köcheln, bis der Grieß weich ist und die Suppe leicht bindet.
-
3
Abschmecken und Servieren
Rühre die Butter unter und schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab. Streue kurz vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie darüber.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Legierte Grießsuppe – Foto: Christian Michelides (CC BY-SA 4.0)
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