Klassische italienische Frittata
Eine herzhafte, luftige Eierspeise direkt aus der italienischen Küche. Im Gegensatz zum Omelett werden die Zutaten direkt mit den Eiern vermischt und langsam gegart, bis sie perfekt gestockt sind – ideal für ein ausgiebiges Frühstück oder einen leichten Lunch.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Eimasse vorbereiten
Schlage die Eier in eine große Rührschüssel auf. Verquirle sie kräftig mit dem Schneebesen, um reichlich Luft einzuarbeiten, was die Frittata später besonders fluffig macht.
- 💡 Je mehr Luft untergeschlagen wird, desto tiefer und luftiger wird das Ergebnis.
-
2
Würzen und Verfeinern
Rühre den geriebenen Käse sowie die fein gehackten Kräuter unter die Eimasse. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
Anbraten der Zutaten
-
1
Gemüse anschwitzen
Erhitze das Olivenöl in der ofenfesten Pfanne. Dünste die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin glasig an. Füge das restliche Gemüse (z. B. Spinat) hinzu und brate es kurz mit, bis es leicht zusammenfällt.
Garen und Finish
-
1
Eimasse hinzufügen
Verteile die angebratenen Zutaten gleichmäßig in der Pfanne und gieße die Eimischung darüber. Reduziere die Hitze auf die kleinste Stufe.
-
2
Langsames Stocken
Lasse die Frittata für etwa 5 bis 10 Minuten sanft garen, bis die Unterseite fest und goldbraun ist, die Oberfläche aber noch leicht cremig oder flüssig erscheint.
-
3
Gratinieren
Stelle die Pfanne für ca. 3 bis 5 Minuten unter den vorgeheizten Ofengrill oder in den Backofen bei 200°C, bis die Oberseite vollständig gestockt und leicht gebräunt ist.
- 💡 Alternativ kann die Frittata mithilfe eines Tellers gewendet und in der Pfanne fertig gebraten werden.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Frittata02 – Foto: fir0002 flagstaffotos [at] gm (GFDL 1.2)
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