Philippinisches Champorado (Schokoladen-Reisporridge)
Ein herzhaft-süßer Klassiker der philippinischen Küche. Dieser cremige Schokoladen-Reisbrei aus feinem Klebreis und intensivem Kakao ist das ultimative Wohlfühlessen zum Frühstück oder als stärkender Snack zwischendurch.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Reis waschen
Wasche den Klebreis gründlich unter fließendem kalten Wasser in einem Sieb, bis das Wasser klar bleibt.
Kochen des Porridges
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1
Reis köcheln
Bringe das Wasser in einem Topf zum Kochen. Gib den gewaschenen Klebreis sowie eine Prise Salz hinzu. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lasse den Reis unter gelegentlichem Rühren ca. 15-20 Minuten köcheln, bis er weich ist und das Wasser weitgehend aufgenommen hat.
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2
Schokolade hinzufügen
Rühre das Kakaopulver (oder die Tabliya-Tabletten) unter den Reis. Nutze einen Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Köchle die Mischung für weitere 5-10 Minuten bei schwacher Hitze, bis der Reis eine tiefdunkle Farbe angenommen hat und die Konsistenz schön cremig ist.
-
3
Süßen
Rühre den braunen Zucker unter. Schmecke das Champorado ab und füge bei Bedarf mehr Zucker hinzu, bis die gewünschte Süße erreicht ist.
Anrichten
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1
Servieren
Fülle den warmen Reisbrei in Schalen. Träufle großzügig Kondensmilch oder evaporierte Milch in einem spiralförmigen Muster darüber.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Champorado chocolate packages 01 – Foto: Downtowngal (CC BY-SA 3.0)
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