Klassischer Pfundkuchen (Pound Cake)
Ein zeitloser Klassiker der Backkunst: Der Pfundkuchen besticht durch seine geniale Formel aus je einem gleichen Teil Butter, Zucker, Eiern und Mehl. Das Ergebnis ist ein wunderbar dichter, saftiger und butterzarter Rührkuchen, der pur zum Kaffee oder mit frischen Früchten serviert ein wahrer Genuss ist.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform gründlich ein und stäube sie mit etwas Mehl aus oder lege sie mit Backpapier aus.
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2
Zutaten temperieren
Stelle sicher, dass Butter und Eier Zimmertemperatur haben. Dies ist entscheidend für eine perfekte Emulsion des Teiges.
Teigzubereitung
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3
Butter und Zucker schlagen
Schlage die weiche Butter mit dem Zucker und der Prise Salz in einer Rührschüssel hell-cremig auf. Nimm dir dafür etwa 5 Minuten Zeit, bis die Masse luftig und fast weiß ist.
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4
Eier hinzufügen
Gib die Eier einzeln nacheinander hinzu. Rühre jedes Ei etwa 30–60 Sekunden kräftig unter, bevor du das nächste hinzufügst. Rühre nun auch Vanille oder Zitrone ein.
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5
Mehl unterheben
Siebe das Mehl über die Eier-Butter-Masse. Hebe es nun nur noch kurz mit einem Teigschaber oder auf niedrigster Stufe unter, bis gerade so kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Nicht überrühren, sonst wird der Kuchen zäh!
Backen & Fertigstellen
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6
Backen
Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 50 bis 60 Minuten.
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7
Stäbchenprobe
Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn kein flüssiger Teig mehr am Stäbchen haftet, ist er fertig.
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8
Abkühlen
Lasse den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt, um ihn vollständig auskühlen zu lassen.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Pound_cake_2.jpg - Foto: Douglas Paul Perkins - CC BY 3.0
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Importbild - Pound_layer_cake.jpg - Foto: Scheinwerfermann - PUBLIC DOMAIN
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