Klassischer Pumpkin Pie (Amerikanischer Kürbiskuchen)
Der Inbegriff des amerikanischen Thanksgiving-Festes: Ein cremiger, würziger Kürbiskuchen mit einer seidigen Custard-Füllung auf einem mürben Tortenboden. Perfekt abgestimmt mit Zimt, Ingwer und Nelken.
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Zubereitung
Vorbereitung
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1
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor.
-
2
Teig vorbereiten
Lege den Pie-Teig in die Form und drücke ihn am Rand fest an. Stelle die Form bis zur Verwendung kühl.
Zubereitung der Füllung
-
3
Zucker und Gewürze mischen
Vermische in einer kleinen Schüssel den Zucker, Salz, Zimt, Ingwer und die Nelken.
-
4
Eier verquirlen
Schlage die Eier in einer großen Schüssel leicht auf. Rühre anschließend das Kürbispüree und die Zucker-Gewürz-Mischung unter.
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5
Flüssigkeit hinzufügen
Rühre langsam die Kondensmilch (oder Sahne) ein, bis eine homogene, flüssige Masse entsteht.
Backen & Servieren
-
6
Anbacken
Gieße die Füllung in die vorbereitete Teigschale. Backe den Kuchen für 15 Minuten bei 220°C.
-
7
Fertig backen
Reduziere die Hitze auf 175°C und backe den Pie für weitere 35–40 Minuten, bis die Füllung gestockt ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt (wie Wackelpudding).
-
8
Abkühlen
Lasse den Kuchen vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen (mindestens 2-3 Stunden), damit sich die Füllung setzen kann.
-
9
Servieren
Serviere den Pumpkin Pie gekühlt oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Pumpkin-Pie-Whole-Slice.jpg - Foto: Evan-Amos - CC BY-SA 3.0
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Importbild - Pumpkin_Pie.jpg - Foto: Peggy Greb - PUBLIC DOMAIN
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