Klassischer Sago-Pudding (Englische Art)
Ein traditionelles, britisches Dessert, das Erinnerungen an gemütliche Kindheitstage weckt. Die kleinen Sago-Perlen werden in gesüßter Milch weich gekocht und mit Ei legiert, wodurch ein herrlich cremiger, vanilliger Pudding mit einzigartiger Textur entsteht.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Sago einweichen
Weiche die Sago-Perlen für etwa 10-15 Minuten in etwas kaltem Wasser ein, um die Kochzeit zu verkürzen. Gieße sie anschließend ab.
- 💡 Dieser Schritt ist optional, sorgt aber für ein gleichmäßigeres Ergebnis.
Zubereitung
-
2
Milch aufkochen
Erhitze die Milch zusammen mit dem Zucker, der Prise Salz und dem Vanilleextrakt in einem Topf, bis die Mischung fast kocht.
-
3
Sago garen
Rühre den abgetropften Sago in die heiße Milch ein. Reduziere die Hitze auf die kleinste Stufe und lasse den Pudding unter regelmäßigem Rühren etwa 15-20 Minuten sanft köcheln, bis die Perlen durchsichtig und weich sind.
-
4
Legieren
Verquirle das Eigelb in einer kleinen Schüssel mit 2-3 Esslöffeln der heißen Puddingmasse (Temperieren), damit das Ei nicht stockt. Rühre diese Mischung dann zügig unter den Pudding im Topf.
-
5
Finalisieren
Lasse den Pudding noch einmal kurz andicken, aber nicht mehr sprudelnd kochen. Nimm den Topf vom Herd.
Servieren
-
6
Anrichten
Fülle den warmen Sago-Pudding in Dessertschalen und bestreue ihn nach Belieben mit frisch geriebener Muskatnuss.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Baked_Sago_Pudding.jpg - Foto: Ceeseven - CC BY-SA 4.0
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