Kongbap – Koreanischer Mehrkornreis mit bunten Bohnen
Ein herzhaftes und nahrhaftes koreanisches Grundnahrungsmittel, das weißen Reis mit verschiedenen Bohnensorten kombiniert. Dieser 'Bohnenreis' ist nicht nur optisch durch die lila Färbung ein Highlight, sondern auch besonders proteinreich und gesund.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Bohnen einweichen
Wasche die getrockneten Bohnen gründlich unter fließendem Wasser. Gib sie in eine Schüssel, bedecke sie großzügig mit Wasser und lasse sie über Nacht (mindestens 8 Stunden) einweichen, damit sie beim Kochen weich werden.
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2
Reis waschen
Vermenge den Rundkornreis mit dem Klebreis. Wasche die Mischung in einer Schüssel mit kaltem Wasser, indem du mit der Hand rührst und das trübe Wasser abgießt. Wiederhole diesen Vorgang 3-4 Mal, bis das Wasser fast klar ist. Lasse den Reis danach 30 Minuten im Wasser quellen.
- 💡 Das Einweichen des Reis sorgt für ein gleichmäßigeres Garergebnis.
Zubereitung
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3
Mischen
Gieße das Einweichwasser von den Bohnen und dem Reis ab. Gib beide Zutaten in den Reiskocher oder Topf und vermenge sie gut miteinander.
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4
Kochen
Füge das frische Wasser und eine Prise Salz hinzu. Starte den Reiskocher im 'Mixed Rice' oder normalen Modus. Wenn du einen Topf verwendest: Bringe das Wasser zum Kochen, reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe, decke den Topf ab und lasse es ca. 20 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgenommen ist.
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5
Dämpfen und Servieren
Lasse den Reis nach dem Kochen noch 10 Minuten bei geschlossenem Deckel dämpfen. Öffne dann den Deckel und lockere den Reis vorsichtig mit einem Spatel auf, um die Bohnen gleichmäßig zu verteilen. Serviere das Gericht heiß.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Korean_cuisine-Kongbap-01.jpg - Foto: 길남 김 - CC BY 2.0
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