Lomi-Lomi Lachs – Der hawaiianische Klassiker
Ein erfrischender hawaiianischer Beilagensalat aus zartem Lachs, sonnengereiften Tomaten und milden Zwiebeln. Der Name 'Lomi' bedeutet 'massieren' und bezieht sich auf die traditionelle Zubereitungsmethode, bei der die Zutaten von Hand vermengt werden, um die Aromen perfekt zu verbinden.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung der Zutaten
-
1
Lachs vorbereiten
Spüle das Lachsfilet kurz unter kaltem Wasser ab und tupfe es trocken. Schneide den Fisch anschließend in kleine, gleichmäßige Würfel von ca. 1 cm Größe.
- 💡 Wenn du keinen gesalzenen Lachs verwendest, bestreue die Lachswürfel jetzt mit dem Meersalz und lasse sie 10 Minuten ziehen.
-
2
Gemüse schneiden
Wasche die Tomaten und schneide sie ebenfalls in feine Würfel. Schäle die Gemüsezwiebel und hacke sie fein. Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
Zubereitung & Servieren
-
3
Zutaten vermengen (Lomi)
Gib die Lachswürfel, Tomaten und Zwiebeln in eine große Schüssel. Vermenge die Zutaten nun sanft mit den Händen ('lomi'), bis sie gut durchgemischt sind und etwas Saft austritt.
-
4
Kühlen und Anrichten
Hebe die Frühlingszwiebeln und optional die Chiliflocken unter. Gib kurz vor dem Servieren das Crushed Ice hinzu, um das Gericht eiskalt zu halten, oder stelle die Schüssel für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- 💡 Das Eis schmilzt leicht und bildet zusammen mit dem Tomatensaft und dem Salz eine köstliche, kalte Brühe – das ist gewollt!
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Lomi_lomi_salmon.jpg - Foto: stu_spivack - CC BY-SA 2.0
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