Mexikanische Tostada
Knusprig frittierte Mais-Tortillas, belegt mit einer herzhaften Schicht aus Bohnenmus, zartem Fleisch und frischem Gemüse. Ein vielseitiger mexikanischer Klassiker, der sich perfekt als Hauptgericht oder Snack eignet.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung der Zutaten
-
1
Gemüse schneiden
Schneide den Eisbergsalat in feine Streifen, die rote Zwiebel in Ringe und die Avocado in gleichmäßige Scheiben. Stelle alle Beläge griffbereit zur Seite.
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2
Basis erwärmen
Erwärme das Bohnenmus sanft in einem kleinen Topf, damit es sich später leichter und geschmeidig auf den Tortillas verstreichen lässt.
Frittieren der Tortillas
-
3
Öl erhitzen
Erhitze reichlich Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem weiten Topf auf etwa 180°C.
-
4
Tortillas ausbacken
Gib die Mais-Tortillas nacheinander in das heiße Öl und frittiere sie von beiden Seiten, bis sie goldbraun, starr und wunderbar knusprig sind.
- 💡 Achte darauf, leicht altbackene Tortillas zu verwenden. Sie enthalten weniger Feuchtigkeit und werden beim Frittieren dadurch besonders knusprig.
-
5
Abtropfen lassen
Hebe die fertigen Tostadas mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem heißen Fett und lasse sie auf reichlich Küchenpapier gründlich abtropfen.
Belegen und Anrichten
-
6
Basis verstreichen
Bestreiche jede noch warme Tostada großzügig mit einer gleichmäßigen Schicht des warmen Bohnenmuses. Diese Schicht dient als leckerer 'Kleber' für die restlichen Zutaten.
-
7
Fleisch oder Ceviche hinzufügen
Verteile das gezupfte Fleisch oder alternativ das frische Ceviche gleichmäßig über der Bohnenschicht.
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8
Garnieren
Belege die Tostadas nun üppig mit dem vorbereiteten Salat, den Zwiebelringen und den feinen Avocadoscheiben.
-
9
Vollenden und Servieren
Kröne deine Kreation mit zerbröseltem Queso Fresco, einem großzügigen Klecks saurer Sahne und etwas feuriger Salsa. Serviere die Tostadas sofort, solange der Boden noch herrlich knusprig ist.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Atun_tostadas_(43015501031).jpg - Foto: T.Tseng - CC BY 2.0
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