Morisqueta Tostada – Filipino-Spanischer Bratreis mit Chorizo und Garnelen
Morisqueta Tostada ist ein aromatischer Bratreis-Klassiker der philippinischen Küche, der chinesische Wurzeln mit spanischen Einflüssen vereint. Herzhafte Chorizo, Schinken und Garnelen machen dieses Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Zutaten vorbereiten
Schneide die Chorizo in dünne Scheiben und den Schinken in kleine Würfel. Hacke den Knoblauch fein und würfle die Zwiebel. Stelle sicher, dass der Reis vollständig abgekühlt ist, idealerweise wurde er am Vortag gekocht, damit er beim Braten nicht klebt.
Anbraten
-
2
Fleisch und Aromaten anbraten
Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate zuerst die Chorizo und den Schinken an, bis das Fett austritt und sie leicht knusprig sind. Gib dann Knoblauch und Zwiebeln hinzu und dünste sie glasig.
- 💡 Das ausgelassene Fett der Chorizo verleiht dem Reis seine charakteristische rote Farbe und das Aroma.
-
3
Garnelen garen
Füge die Garnelen hinzu und brate sie kurz mit, bis sie rosa werden. Schiebe die Zutaten an den Rand des Woks, gib die verquirlten Eier in die Mitte und rühre sie schnell zu Rührei, bevor du alles vermengst.
Fertigstellung
-
4
Reis hinzufügen und würzen
Gib den gekochten Reis in den Wok. Brate alles unter ständigem Rühren für einige Minuten, bis der Reis heiß ist und die Aromen aufgenommen hat. Würze mit Salz, Pfeffer und optional etwas Sojasauce.
- 💡 Drücke Klümpchen im Reis mit dem Pfannenwender vorsichtig platt, um sie zu lösen.
-
5
Servieren
Hebe kurz vor dem Servieren die Frühlingszwiebeln (und optional Erbsen) unter. Richte den Reis heiß auf einer Platte an.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Philippine_Food.jpg - Foto: Philippine Department of Tourism - PUBLIC DOMAIN
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Singapur-Nudeln nach Kantonesischer Art (Singapore-style Noodles)
Ein Klassiker der Hongkong-Küche: Goldgelbe, pfannengerührte Reisnudeln mit aromatischem Currypulver, saftigen Garnelen, Char Siu und knackigem Gemüse. Dieses Gericht besticht durch seine leuchtende Farbe und den unverwechselbaren 'Wok Hei'-Geschmack.
Pinsec Frito (Knusprige philippinische Wan Tans)
Pinsec Frito sind goldbraun frittierte Teigtaschen, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Schweinefleisch und Garnelen. Dieser philippinisch-chinesische Klassiker ist ein unwiderstehlicher Snack, der traditionell mit einer leuchtend roten Süß-Sauer-Sauce serviert wird.
Pancit Luglug - Philippinische Nudeln in herzhafter Garnelensauce
Ein festliches philippinisches Nudelgericht aus der Provinz Pampanga, das durch seine dicken Reisnudeln und die leuchtend orangefarbene Sauce besticht. Der Name 'Luglug' beschreibt das traditionelle Eintauchen der Nudeln in kochendes Wasser. Serviert mit geräuchertem Fisch, knusprigen Schwarten und Eiern ist es ein Highlight auf jeder Feier.
Japchae - Koreanische Glasnudeln mit buntem Gemüse & Rindfleisch
Japchae ist ein festlicher Klassiker der koreanischen Küche, der durch seine harmonische Balance aus süßen und herzhaften Aromen besticht. Elastische Süßkartoffel-Glasnudeln treffen auf knackiges Gemüse, zartes Rindfleisch und ein unverwechselbares Dressing aus Sojasauce und geröstetem Sesamöl. Perfekt als Hauptgericht oder edle Beilage.
Tortang Sardinas (Philippinisches Sardinen-Omelett)
Ein herzhaftes, unkompliziertes Omelett aus den Philippinen, das aus Eiern, Sardinen und aromatischen Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten zubereitet wird. Dieser preiswerte Wohlfühl-Klassiker eignet sich perfekt als schnelles Frühstück oder nahrhaftes Hauptgericht, traditionell serviert mit weißem Reis und Bananenketchup.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!