Naleśniki – Polnische Pfannkuchen (Dünn & Zart)
Diese traditionellen polnischen Naleśniki sind hauchdünne, elastische Pfannkuchen, die sich perfekt zum Rollen oder Falten eignen. Ob süß mit Quark und Früchten oder herzhaft mit Spinat und Fleisch – sie sind ein vielseitiger Klassiker der polnischen Küche.
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Zubereitung
Teigzubereitung
-
1
Zutaten vermengen
Gib das Mehl und das Salz in eine große Schüssel. Füge die Eier, die Milch und das Wasser hinzu.
-
2
Glatt rühren
Verrühre alles mit einem Schneebesen oder Mixer zu einem glatten, klumpenfreien Teig. Rühre zum Schluss die geschmolzene Butter unter.
- 💡 Lass den Teig idealerweise 15-30 Minuten ruhen, damit das Mehl quellen kann. Das macht die Pfannkuchen elastischer.
Ausbacken
-
3
Pfanne erhitzen
Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe und pinsle sie hauchdünn mit etwas Öl oder Butter aus.
-
4
Teig portionieren
Gib eine kleine Kelle Teig in die Mitte der Pfanne. Schwenke die Pfanne sofort kreisförmig, damit sich der Teig dünn und gleichmäßig auf dem Boden verteilt.
-
5
Wenden
Backe den Naleśnik ca. 1-2 Minuten, bis die Ränder sich leicht lösen und die Unterseite goldgelb ist. Wende ihn und backe die andere Seite für weitere 30-60 Sekunden.
-
6
Fertigstellen
Nimm den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne und stapele ihn auf einem Teller. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.
- 💡 Halte die fertigen Naleśniki im Ofen bei niedriger Temperatur warm oder decke sie mit einem Teller ab, damit sie weich bleiben.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Foodiesfeed.com_pouring-honey-on-pancakes-with-walnuts.jpg - Foto: Mae Mu - CC0
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