Nasi Paprik - Würziger thailändisch-malaysischer Reis-Klassiker
Authentisches Nasi Paprik Rezept: Zartes Hähnchen und knackiges Gemüse in einer aromatischen, süß-scharfen Sauce mit Kaffir-Limettenblättern. Ein Highlight der malaysischen Straßenküche, serviert mit duftendem Reis.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Zutaten vorbereiten
Schneide das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke. Wasche und putze das Gemüse (Langbohnen, Karotten, Blumenkohl) und schneide es in gleichmäßige Stücke, damit es gleichzeitig gar wird.
- 💡 Klopfe die Kaffir-Limettenblätter vor der Verwendung leicht an, um die ätherischen Öle freizusetzen.
-
2
Sauce mischen
Verrühre in einer kleinen Schüssel die Austernsauce, Chili-Sauce, Tomatenmark und Kecap Manis zu einer homogenen Würzpaste.
Zubereitung im Wok
-
3
Anbraten der Aromaten
Erhitze das Öl im Wok bei mittlerer Hitze. Brate den gehackten Knoblauch und die Zwiebelspalten glasig an, bis sie duften.
-
4
Chili-Basis rösten
Gib die Chili-Paste hinzu und röste sie unter ständigem Rühren an, bis sich das Öl leicht absetzt und die Paste dunkler wird (dies nennt man 'pecah minyak').
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5
Fleisch und Gemüse garen
Füge das Hähnchenfleisch hinzu und brate es rundherum scharf an, bis es Farbe annimmt. Gib anschließend das vorbereitete Gemüse und die Kaffir-Limettenblätter hinzu.
-
6
Sauce und Finish
Gieße die vorbereitete Saucenmischung und das Wasser in den Wok. Lass alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Sauce eindickt und das Gemüse bissfest gegart ist. Schmecke bei Bedarf mit etwas Salz ab.
Servieren
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7
Anrichten
Serviere das heiße Paprik-Hähnchen direkt neben oder auf dem gedämpften Jasminreis. Garniere nach Belieben mit frischen Kräutern.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Importbild - Nasi_paprik_ayam_20250210_090506.jpg - Foto: Wiki Farazi - CC0
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