Original Karachi Paratha Roll
Ein legendärer Streetfood-Klassiker aus Pakistan: Knuspriges, goldbraunes Paratha-Fladenbrot, gefüllt mit würzig marinierten Hähnchenstücken, knackigen Zwiebeln und einem erfrischenden Tamarinden-Minz-Chutney. Diese Rolle vereint rauchige Aromen mit frischer Schärfe.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung & Marinade
-
1
Fleisch marinieren
Vermenge in einer Schüssel den Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Zitronensaft und alle Gewürze zu einer glatten Marinade. Gib die Hähnchenstücke hinzu und massiere die Mischung gut ein.
- 💡 Lasse das Fleisch für ein intensiveres Aroma mindestens 30 Minuten, besser noch über Nacht, im Kühlschrank ziehen.
-
2
Beilagen vorbereiten
Schneide die roten Zwiebeln in sehr feine Ringe und zupfe die Korianderblätter frisch ab. Stelle das Chutney bereit.
Zubereitung
-
3
Hähnchen braten
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne. Brate die marinierten Hähnchenstücke bei mittlerer bis hoher Hitze scharf an, bis sie durchgegart sind und leichte Röststellen aufweisen.
-
4
Parathas backen
Brate die Parathas in einer heißen Pfanne oder auf einer Tawa mit etwas Ghee von beiden Seiten goldbraun und knusprig.
Rollen & Servieren
-
5
Belegen
Lege ein heißes Paratha auf ein Stück Papier. Verteile eine Portion des Hähnchens mittig darauf. Gib Zwiebelringe und frischen Koriander darüber.
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6
Würzen & Rollen
Träufle großzügig grünes Chutney über die Füllung. Rolle das Paratha fest zusammen, sodass das untere Ende vom Papier umschlossen wird, um ein Auslaufen zu verhindern.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Pakistani_Food_Karahi_Beef.jpg - Foto: Jess Lander from Culver City, CA, USA - CC BY 2.0
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Importbild - Paratha_roll.jpg - Foto: Gannu03 - CC BY-SA 4.0
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