Original Manchester Tart – Der britische Pudding-Klassiker
Ein nostalgisches englisches Dessert aus knusprigem Mürbeteig, einer Schicht fruchtiger Himbeermarmelade und reichhaltigem Vanillepudding (Custard), gekrönt von gerösteten Kokosflocken und einer Maraschino-Kirsche.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung des Bodens
-
1
Teig auslegen
Rolle den Mürbeteig aus und kleide damit eine gefettete Tarteform aus. Stich den Boden mehrfach mit einer Gabel ein.
- 💡 Für ein besonders knuspriges Ergebnis den Teig vor dem Backen nochmals 15 Minuten kühlen.
-
2
Blindbacken
Lege Backpapier auf den Teig und beschwere es mit Hülsenfrüchten. Backe den Boden bei 190 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15 Minuten blind, entferne dann das Papier und die Gewichte und backe ihn für weitere 5-10 Minuten goldbraun.
-
3
Marmelade verstreichen
Lasse den Boden vollständig auskühlen und bestreiche ihn anschließend gleichmäßig mit der Himbeermarmelade.
Zubereitung des Custards
-
4
Milchbasis mischen
Rühre in einer kleinen Schüssel die Speisestärke, den Zucker und die Eigelbe mit etwas von der kalten Milch glatt.
-
5
Pudding kochen
Koche die restliche Milch mit dem Vanilleextrakt auf. Rühre die Eigelb-Stärke-Mischung unter ständigem Rühren in die kochende Milch ein, bis die Masse andickt und einmal kräftig aufblubbert.
-
6
Füllung eingießen
Gieße den heißen Custard vorsichtig über die Marmeladenschicht auf den Tarteboden.
Fertigstellung
-
7
Kühlen
Stelle die Tarte für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank, bis die Füllung schnittfest geworden ist.
- 💡 Lege Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Puddings, um Hautbildung zu vermeiden, falls gewünscht.
-
8
Dekorieren
Bestreue die Tarte kurz vor dem Servieren großzügig mit den Kokosraspeln und dekoriere sie mit den Maraschino-Kirschen.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Manchester_tart.jpg - Foto: Jamesjones79 - CC BY-SA 3.0
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