🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Original New Yorker Kartoffel-Knish – Der jüdische Streetfood-Klassiker
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kartoffel | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
415 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
78 |
| Pflanzenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
405 |
| Mehl | 2 Tasse (≈500g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Backpulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Backpulver
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
4 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
79 |
| Weißer Essig | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
4 |
| Wasser | 120 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Pflanzenöl | 120 ml |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
1.080 |
| Eigelb | 1 Stück (≈18g) |
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62 |
| Pfeffer | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (12 Portionen) |
3.872 kcal
≈ 323 kcal / Portion
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Gesamt (12 Portionen)
3.872 kcal
≈ 323 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)
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| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.352 kJ | 16.223 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 323 kcal | 3.872 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 69,3 g | 831 g |
| Protein (Nx6,25) | 6,8 g | 82,2 g |
| Fett | 15,3 g | 183 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,001 g | 0,01 g |
| Rohasche | 1,3 g | 15,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 38,0 g | 456 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,9 g | 35,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,10 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 26,2 µg | 315 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 23,8 µg | 286 µg |
| Retinol | 21,8 µg | 262 µg |
| Beta‑Carotin | 23,1 µg | 277 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 6,9 µg | 82,7 µg |
| Vitamin D | 0,21 µg | 2,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,21 µg | 2,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,1 mg | 36,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,0 mg | 36,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,11 mg | 1,3 mg |
| Gamma-Tocopherol | 5,1 mg | 61,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,21 mg | 2,5 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,009 mg | 0,10 mg |
| Vitamin K | 18,6 µg | 223 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 17,5 µg | 210 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,0 µg | 12,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,15 mg | 1,7 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,06 mg | 0,69 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,0 mg | 24,0 mg |
| Niacin | 0,81 mg | 9,8 mg |
| Pantothensäure | 0,43 mg | 5,2 mg |
| Vitamin B6 | 118 µg | 1.411 µg |
| Biotin | 2,4 µg | 28,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 26,6 µg | 320 µg |
| Folat | 21,7 µg | 260 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,21 µg | 2,6 µg |
| Vitamin C | 8,7 mg | 104 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,55 g | 6,6 g |
| Natrium | 220 mg | 2.643 mg |
| Chlorid | 300 mg | 3.595 mg |
| Kalium | 254 mg | 3.050 mg |
| Calcium | 20,6 mg | 247 mg |
| Magnesium | 21,5 mg | 258 mg |
| Phosphor | 117 mg | 1.407 mg |
| Schwefel | 52,6 mg | 631 mg |
| Eisen | 1,1 mg | 12,9 mg |
| Zink | 0,63 mg | 7,6 mg |
| Iodid | 5,5 µg | 66,1 µg |
| Kupfer | 101 µg | 1.207 µg |
| Mangan | 302 µg | 3.620 µg |
| Fluorid | 4,8 µg | 57,9 µg |
| Chrom | 0,50 µg | 6,0 µg |
| Molybdän | 2,8 µg | 33,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,10 g | 1,2 g |
| Zitronensäure | 0,000 g | 0,003 g |
| Milchsäure | 0,000 g | 0,005 g |
| Äpfelsäure | 0,001 g | 0,01 g |
| Weinsäure | 0,002 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,41 g | 4,9 g |
| Glucose | 0,24 g | 2,9 g |
| Fructose | 0,18 g | 2,1 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,18 g | 2,1 g |
| Saccharose | 0,05 g | 0,65 g |
| Maltose | 0,13 g | 1,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,4 g | 16,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 36,4 g | 436 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,52 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,1 g | 25,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,54 g | 6,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,05 g | 0,60 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,83 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,67 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 1,3 g | 16,1 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,010 g | 0,12 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,001 g | 0,009 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,84 g | 10,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,01 g | 0,12 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,30 g | 3,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,08 g | 0,96 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,05 g | 0,54 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,20 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,3 g | 99,8 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,001 g | 0,009 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,05 g | 0,58 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,02 g | 0,24 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 8,0 g | 96,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,17 g | 2,1 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,04 g | 0,45 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,1 g | 49,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,2 g | 14,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,2 g | 14,2 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,001 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,006 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,9 g | 34,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,9 g | 34,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,009 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,01 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,45 g | 5,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 35,6 mg | 427 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,1 g | 12,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,1 g | 25,0 g |
| Alanin | 0,22 g | 2,7 g |
| Arginin | 0,29 g | 3,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,47 g | 5,7 g |
| Cystein | 0,14 g | 1,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,9 g | 23,3 g |
| Glycin | 0,24 g | 2,8 g |
| Histidin | 0,16 g | 1,9 g |
| Isoleucin | 0,24 g | 2,9 g |
| Leucin | 0,45 g | 5,4 g |
| Lysin | 0,22 g | 2,7 g |
| Methionin | 0,11 g | 1,4 g |
| Phenylalanin | 0,32 g | 3,8 g |
| Prolin | 0,64 g | 7,7 g |
| Serin | 0,34 g | 4,0 g |
| Threonin | 0,21 g | 2,5 g |
| Tryptophan | 0,07 g | 0,90 g |
| Tyrosin | 0,20 g | 2,4 g |
| Valin | 0,30 g | 3,6 g |
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