Original Niederländischer Pannenkoek
Der Pannenkoek ist ein tellergroßer, klassisch niederländischer Pfannkuchen, der traditionell dicker als ein französischer Crêpe, aber dünner als die amerikanische Variante gebacken wird. Er wird oft herzhaft mit Speck und Käse oder süß mit Rübensirup ('Stroop') und Puderzucker als Hauptgericht serviert.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Teigzubereitung
-
1
Mehl sieben
Siebe das Mehl zusammen mit einer Prise Salz in eine große Rührschüssel. Dies verhindert Klümpchenbildung und macht den Teig feiner.
-
2
Anrühren
Gib etwa die Hälfte der Milch zum Mehl und rühre kräftig mit einem Schneebesen von der Mitte aus, bis ein glatter, zäher Brei entsteht. Füge erst dann die Eier und die restliche Milch hinzu.
- 💡 Rühre so lange, bis der Teig leichte Blasen wirft, um Luftigkeit zu garantieren.
-
3
Ruhen lassen
Lasse den Teig für etwa 15 bis 30 Minuten bei Zimmertemperatur quellen. Das Mehl kann so die Flüssigkeit besser aufnehmen, was den Pannenkoek stabiler macht.
Ausbacken
-
4
Pfanne erhitzen
Erhitze etwas Butter oder Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Pfanne sollte heiß sein, aber das Fett darf nicht rauchen.
-
5
Teig einfüllen
Gib eine große Kelle Teig in die Pfanne und schwenke sie sofort kreisförmig, damit sich der Teig gleichmäßig über den gesamten Boden verteilt.
-
6
Braten und Wenden
Backe den Pannenkoek, bis die Oberseite trocken wirkt und die Ränder sich leicht goldbraun färben und vom Pfannenrand lösen. Wende ihn dann vorsichtig und backe die zweite Seite ebenfalls goldgelb aus.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - 2015_01_Spekpannenkoek.jpg - Foto: Takeaway - CC BY-SA 4.0
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Bündner Capuns
Ein herzhafter Klassiker aus Graubünden: Zarte Mangoldwickel, gefüllt mit einem würzigen Spätzleteig, verfeinert mit Bündnerfleisch und frischen Kräutern. In einer cremigen Milchbrühe pochiert und mit Bergkäse sowie krossem Speck vollendet.
Wiener Millirahmstrudel – Der legendäre Strudel-Klassiker
Ein historisches Juwel der Wiener Mehlspeisküche: Hauchdünner Strudelteig umhüllt eine luftige Füllung aus in Milch getränkten Semmeln, feinem Topfen und Rosinen, gebacken in einem süßen Guss aus Milch und Eiern. Serviert mit warmer Vanillesauce ein absolutes Gedicht.
Traditioneller Yorkshire Parkin
Ein dunkler, würziger Ingverkuchen aus Nordengland, der traditionell am Guy Fawkes Night (Bonfire Night) serviert wird. Seine besondere Textur erhält er durch Haferflocken und schwarzen Rübensirup (Black Treacle). Frisch gebacken ist er noch fest, entwickelt aber nach einigen Tagen Lagerung seine charakteristische, saftig-klebrige Konsistenz.
Traditioneller Ukrainischer Korovai (Hochzeitsbrot)
Ein prachtvolles, kunstvoll verziertes Hefebrot, das im Mittelpunkt traditioneller ukrainischer Hochzeiten steht. Mit symbolischen Teigfiguren wie Vögeln und Blumen geschmückt, steht es für Segen, Liebe und Wohlstand.
Traditioneller Amerikanischer Persimmon Pudding (Kaki-Pudding)
Ein klassisches Dessert aus dem mittleren Westen der USA, besonders beliebt in Indiana. Dieser 'Pudding' ähnelt in seiner Konsistenz eher einem saftigen, dichten Lebkuchen oder einem gedämpften Pudding und wird traditionell langsam gebacken. Die Süße der Kaki harmoniert perfekt mit winterlichen Gewürzen wie Zimt und Muskat.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!