Pizza Marinara - Der neapolitanische Klassiker
Die Pizza Marinara ist die wohl ursprünglichste Form der Pizza aus Neapel. Sie besticht durch ihre Einfachheit: Ein luftiger Teig, fruchtige Tomaten, aromatischer Knoblauch, Oregano und bestes Olivenöl. Da sie gänzlich ohne Käse auskommt, ist sie von Natur aus vegan und stellt die Qualität der wenigen Zutaten in den Vordergrund.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Ofen vorheizen
Heize deinen Backofen auf die maximale Temperatur (ideal 250°C - 300°C) vor. Wenn du einen Pizzastein verwendest, lege ihn rechtzeitig hinein, damit er Hitze speichern kann.
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2
Zutaten vorbereiten
Schäle die Knoblauchzehe und schneide sie in hauchdünne Scheiben. Zerdrücke die Dosentomaten grob mit der Hand oder einer Gabel, um eine rustikale Konsistenz zu erhalten.
Zubereitung
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3
Teig formen
Forme die Pizzateigkugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen zu einem runden Fladen aus. Drücke dabei die Luft von der Mitte zum Rand, um einen schönen Rand (Cornicione) zu erhalten. Vermeide ein Nudelholz, um die Luftblasen im Teig nicht zu zerstören.
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4
Belegen
Verteile die Tomaten spiralförmig von der Mitte nach außen auf dem Teig, lasse dabei den Rand frei. Streue die Knoblauchscheiben und den Oregano gleichmäßig darüber. Würze mit einer Prise Meersalz.
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5
Veredeln
Beträufle die Pizza abschließend spiralförmig mit dem Olivenöl Extra Vergine. Dies verbindet die Aromen beim Backen.
Backen
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6
Ausbacken
Backe die Pizza im vorgeheizten Ofen (auf dem Stein oder Blech) für ca. 8-12 Minuten, bis der Rand Blasen wirft und dunkelbraune Stellen (Leoparding) zeigt und der Knoblauch goldgelb ist.
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7
Servieren
Nimm die Pizza aus dem Ofen, schneide sie sofort auf und serviere sie heiß.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Pizza_marinara.jpg - Foto: Peter Van den Bossche from Mechelen, Belgium - CC BY-SA 2.0
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Passende Gerichte 5
Pizza ai frutti di mare (Italienische Meeresfrüchte-Pizza)
Ein Klassiker der italienischen Küstenküche: Knuspriger Pizzateig belegt mit einer aromatischen Tomatensauce, frischem Knoblauch und einer Auswahl an feinsten Meeresfrüchten wie Muscheln, Tintenfisch und Garnelen. Traditionell wird diese Pizza oft ohne Käse serviert, damit die delikaten Aromen des Meeres voll zur Geltung kommen.
Ropa Vieja (Kubanischer Rindfleisch-Eintopf)
Das wohl bekannteste Gericht Kubas: Zartes, in Fasern zerzupftes Rindfleisch, das langsam in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Paprika und Weißwein geschmort wird. Der Name 'Ropa Vieja' bedeutet wörtlich 'alte Kleidung' und spielt auf die charakteristische Textur des zerteilten Fleisches an. Ein herzhafter Klassiker voller karibischer Aromen.
Portugiesische Piri-Piri-Sauce (Molho Piri-Piri)
Diese feurige Chili-Sauce ist das Herzstück der afro-portugiesischen Küche. Mit ihrer perfekten Balance aus beißender Schärfe, frischer Zitrusnote und aromatischem Knoblauch verwandelt sie schlichtes gegrilltes Hühnchen oder Garnelen in eine unvergessliche Geschmacksexplosion.
Pizza ai Frutti di Mare (Meeresfrüchte-Pizza)
Ein italienischer Klassiker der Meeresfrüchte-Küche. Eine knusprig gebackene Pizza, großzügig belegt mit einer aromatischen Tomatensauce und einer vielfältigen Mischung aus Garnelen, Muscheln und Tintenfisch – traditionell ganz ohne Käse, um das pure Meerestaroma hervorzuheben.
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