Pizza Pugliese (mit roten Zwiebeln & Mozzarella)
Die Pizza Pugliese ist ein rustikaler Klassiker aus Apulien, der durch seine Einfachheit besticht. Süßliche rote Zwiebeln harmonieren perfekt mit fruchtiger Tomatensauce, cremigem Mozzarella und aromatischem Oregano. Ein authentisches Stück süditalienische Lebensart.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung & Teig
-
1
Teig ansetzen
Löse die Hefe im lauwarmen Wasser auf. Vermenge das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel und gib das Hefewasser sowie 2 EL Olivenöl hinzu.
- 💡 Lasse das Hefewasser 5 Minuten stehen, bis es leicht schäumt, um die Aktivität der Hefe zu prüfen.
-
2
Kneten
Knete die Masse etwa 10 Minuten lang kräftig durch, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt.
-
3
Ruhen lassen
Forme den Teig zu einer Kugel, bestreiche ihn leicht mit Öl und lasse ihn abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 2 Stunden gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Belegen & Backen
-
4
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf die höchstmögliche Temperatur (mindestens 250°C) vor. Wenn du einen Pizzastein verwendest, lege ihn bereits jetzt hinein.
-
5
Zutaten vorbereiten
Schneide die roten Zwiebeln in feine Ringe und würfle den Mozzarella oder zupfe ihn in stücke. Würze die zerdrückten Tomaten leicht mit Salz und Pfeffer.
-
6
Pizza formen
Teile den Teig in zwei Portionen. Ziehe oder rolle jede Portion auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen runden Fladen aus.
-
7
Belegen
Verteile die Tomatensauce gleichmäßig auf den Teigfladen. Belege sie großzügig mit den Zwiebelringen und dem Mozzarella. Bestreue alles mit Oregano und beträufle es mit etwas Olivenöl.
-
8
Backen
Backe die Pizza im heißen Ofen für ca. 10-15 Minuten, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Käse blubbert.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Focaccia_with_Crumb.jpg - Foto: Fred Benenson - CC BY-SA 4.0
@rezeptwissen-redaktion
Importbild - Eq_it-na_pizza-margherita_sep2005_sml.jpg - Foto: Valerio Capello at English Wikipedia - CC BY-SA 3.0
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Pictou County Pizza (Original aus Nova Scotia)
Eine legendäre regionale Pizzaspezialität aus Nova Scotia, Kanada. Das Besondere ist die 'braune Sauce' – eine würzige, gemüsereiche Sauce, die mit einer Mehlschwitze gebunden wird – sowie der dicke, chewy Teigboden und die typische 'Brothers' Pepperoni. Ein rustikales, herzhaftes Erlebnis.
Argentinische Fugazzeta (Gefüllte Zwiebelpizza)
Die Fugazzeta ist das Herzstück der Pizzakultur von Buenos Aires. Zwischen zwei Schichten luftigem Hefeteig schmilzt eine großzügige Portion Käse, während oben drauf eine herzhafte Schicht aus milden Zwiebeln und Kräutern für das perfekte Aroma sorgt.
Italienische Panzerotti (Frittierte Teigtaschen)
Knusprig frittierte Teigtaschen aus Apulien, traditionell gefüllt mit cremigem Mozzarella und aromatischer Tomatensauce. Diese süditalienische Spezialität ist außen wunderbar kross und innen herrlich saftig.
Chicago Deep-Dish Pizza
Die legendäre Chicago Deep-Dish Pizza besticht durch ihren hohen, mürben Rand und die markante umgekehrte Schichtung. Ein dicker Boden aus butterartigem Hefeteig bildet die Basis für eine üppige Füllung aus viel schmelzendem Mozzarella und herzhafter Salsiccia, gekrönt von einer würzigen, stückigen Tomatensauce.
Sizilianische Pizza (Sfincione)
Eine traditionelle, luftig-dicke Pizza aus Sizilien, belegt mit einer aromatischen Tomaten-Zwiebel-Sauce, herzhaftem Caciocavallo-Käse und Anchovis. Ein authentischer Klassiker, der besonders durch seinen saftigen Teig und den kräftigen Geschmack besticht.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!